ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとまぐろのキムチ和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
春菊とホタテのにんにくソース掛け
シーフード ガンボライス
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテの佃煮
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのカルパッチョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立生殻のせ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたてとカブの山葵煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の磯辺揚げ
帆立の焼き半ぺん
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテもりもり寿司
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝焼き味噌
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
帆立のひと口サラダ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立の旨煮
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立粕漬殻のせ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテのアヒージョ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテと菜の花の串揚げ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテクリームコロッケ
手造りホタテフライ
ホタテの酒蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新ジャガコロッケ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの味噌煮付け
ホタテのチヂミ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテの豆乳温麺
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと水のリゾット
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテのバター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ほたてのガーリックバジルいため
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
丸ごとホタテのグラタン
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのフライ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテリゾット風かさね
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ベビーホタテときのこのアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立の水餃子
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ほたてのバター焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテカーニバル
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
貝柱のコッチジャン焼
生ホタテのオイル煮
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテふわふわ真薯
帆立と海老の味噌バター小籠包
ベビーホタテと黒豚の焼売
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立のバターソテー
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝のテリーヌ
ホタテかまぼこ
活ホタテの天ぷら
ホタテ グラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのみぞれ和え
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと野菜の煮物
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのバター焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立の塩そばめし
帆立貝柳川風玉子とじ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのニンニクソース蒸し
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ほたて貝柱フライ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
料理04
あんかけシュウマイ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてスモーク
帆立貝の焼き霜造り
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
レシピ01
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテなのに山賊焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのバターソテー
ホタテと舞茸のバター焼
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱の揚げ出し
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのパスタ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのチリソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの佃煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
殻付きホタテのアクアパッツァ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立ときのこの酒盗焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのグラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテのクリームパスタ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのチーズクリームグラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと春野菜のテリーヌ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテの出汁バター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル