ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテふわふわ真薯
あんかけシュウマイ
活ホタテの天ぷら
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのみぞれ和え
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ ひものリゾット風
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝のテリーヌ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの豆乳温麺
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の焼き半ぺん
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
丸ごとホタテのグラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝のさつま揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのフライ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテのシーフードカクテル
帆立のバターソテー
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の旨煮
ホタテの磯辺焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテの佃煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立の磯辺揚げ
ホタテの佃煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター焼き
帆立のひと口サラダ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立の塩そばめし
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと水のリゾット
ホタテの一口ピンチョス
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバターソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
料理04
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのオイスターオイル漬け
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと野菜の煮物
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
シーフード ガンボライス
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立と空豆のかき揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ グラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテカーニバル
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ真丈のお椀
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとアスパラのオイルパスタ
活車エビのボリート シチリア風
帆立の水餃子
春菊とホタテのにんにくソース掛け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてのバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのバター焼き
ほたてスモーク
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと野菜炒め
ホタテの酒蒸し
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
手造りホタテフライ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立のブイヤベース仕立て
帆立貝焼き味噌
ホタテのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の殻付きバター醤油焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテクリームコロッケ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの酒粕バター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのクリームパスタ
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝柱の揚げ出し
海鮮クリームシチュー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのブール・ノワゼット
殻付きホタテのガーリックバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝と木の子の吉野煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの磯辺揚げ
炙りホタテの和風カルパッチョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのチヂミ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのオリーブオイル漬け
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテかまぼこ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのチリソース
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのパスタ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテなのに山賊焼
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立生殻のせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと木の子の和風グラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの明太チーズ焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとせりの炊き込みご飯
レシピ01
ホタテの濃厚ぽってりスープ
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