ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
丸ごとホタテのグラタン
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバター焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテかまぼこ
ホタテなのに山賊焼
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと水のリゾット
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立生殻のせ
ホタテのチリソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテバター 青さのせ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのグラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテリゾット風かさね
ホタテと春野菜のテリーヌ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてのガーリックバジルいため
レシピ01
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの佃煮
帆立貝のテリーヌ
ホタテのシーフードカクテル
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテの酒蒸し
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
殻付きホタテのガーリックバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと野菜炒め
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの味噌煮付け
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の水餃子
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立と空豆のかき揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテデミグラスソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の焼き半ぺん
帆立のひと口サラダ
ホタテのバターソテー
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝たまご味噌焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の磯辺揚げ
ホタテの一口ピンチョス
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの酒盗バターソテー
帆立のバターソテー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと木の子の和風グラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
シーフード ガンボライス
ホタテのチヂミ
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ ひものリゾット風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたてのバター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのカルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと菜の花の串揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
手造りホタテフライ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の塩そばめし
ホタテと舞茸のバター焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのフライ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの豆乳温麺
ホタテのクリームパスタ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの磯辺揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテクリームコロッケ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立粕漬殻のせ
ほたてとカブの山葵煮
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのバター焼き
ホタテの佃煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
料理04
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立貝焼き味噌
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたて貝柱フライ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活ホタテの天ぷら
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのアヒージョ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのパスタ
ほたてスモーク
帆立の一夜干炙り2種
生ホタテのオイル煮
ホタテと野菜の煮物
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ真丈のお椀
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと野菜の煮物
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテカーニバル
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
あんかけシュウマイ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
活車エビのボリート シチリア風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとしめじのアヒージョ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立バター醤油焼き丼
帆立の旨煮
ホタテ貝柱の醤油麹バター
貝柱のコッチジャン焼
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活ホタテのサラダ あん肝ソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ グラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテもりもり寿司
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
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