ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立生殻のせ
ホタテの和風カルパッチョ
あんかけシュウマイ
ホタテのチリソース
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテの佃煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテもりもり寿司
ホタテソテー 柚子あんかけ
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテのチヂミ
大根と帆立のおでんの天ぷら
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテカーニバル
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立と空豆のかき揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
炙りホタテの和風カルパッチョ
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの酒蒸し
ホタテなのに山賊焼
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテの味噌煮付け
帆立の旨煮
帆立の殻付きバター醤油焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテバター 青さのせ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の一夜干炙り2種
ほたて貝柱フライ
ホタテと野菜の煮物
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと木の子の和風グラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ほたてのバター焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテリゾット風かさね
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立粕漬殻のせ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテふわふわ真薯
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの一口ピンチョス
ほたてのガーリックバジルいため
料理04
生ホタテのオイル煮
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと新ジャガコロッケ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのグラタン
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのタルタルチーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの佃煮
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立の塩そばめし
ホタテデミグラスソース
ホタテと野菜炒め
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのバターソテー
活ホタテの天ぷら
ホタテのフライ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
ほたてスモーク
ホタテと貝ひものチャンジャ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの味噌チーズ焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ グラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテかまぼこ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテと菜の花の串揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
手造りホタテフライ
ホタテのバター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
シーフード ガンボライス
ホタテのレモンバター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとブロッコリーのココット焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの酒粕バター焼き
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
帆立バター醤油焼き丼
帆立貝柳川風玉子とじ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのクリームパスタ
帆立のひと口サラダ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたてとカブの山葵煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテクリームコロッケ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱の醤油麹バター
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテと野菜の煮物
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立のバターソテー
帆立の水餃子
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのカルパッチョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテの豆乳温麺
レシピ01
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
海鮮クリームシチュー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ真丈のお椀
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの酒盗バターソテー
帆立の焼き半ぺん
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテとまぐろのキムチ和え
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのパスタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱