ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ グラタン
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのシーフードカクテル
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
生ホタテのオイル煮
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの豆乳温麺
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテバター 青さのせ
帆立貝のテリーヌ
手造りホタテフライ
ホタテのアヒージョ
ホタテクリームコロッケ
ホタテの佃煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテかまぼこ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと根菜のチーズがけ
活ホタテの天ぷら
ホタテの酒蒸し
ホタテと菜の花の肝和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテなのに山賊焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
あんかけシュウマイ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
料理04
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテカーニバル
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ほたてスモーク
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと野菜の煮物
ホタテのカルパッチョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのオイスターオイル漬け
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのみぞれ和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のひと口サラダ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテ貝の海藻バター焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのフライ
ベビーホタテと黒豚の焼売
貝柱のコッチジャン焼
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立生殻のせ
ホタテ ひものリゾット風
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立の塩そばめし
春菊とホタテのにんにくソース掛け
霜降りホタテのかき醤油漬け
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立粕漬殻のせ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のブイヤベース仕立て
シーフード ガンボライス
春菊とホタテのにんにくソース掛け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテのバターソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテリゾット風かさね
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのブール・ノワゼット
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ真丈のお椀
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのチーズクリームグラタン
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立の水餃子
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと野菜炒め
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのチリソース
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝の焼き霜造り
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと水のリゾット
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立と空豆のかき揚げ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの佃煮
ホタテのグラタン
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの酒盗バターソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのバター焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたて貝柱フライ
帆立貝焼き味噌
ホタテとしめじのアヒージョ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のバターソテー
ホタテの和風カルパッチョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
丸ごとホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の旨煮
ホタテの味噌煮付け
ほたてのバター焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと木の子の和風グラタン
レシピ01
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの磯辺揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのバター焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテふわふわ真薯
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたてとカブの山葵煮
帆立の焼き半ぺん
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのパスタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立と海老の味噌バター小籠包
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.