ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの磯辺揚げ
ホタテなのに山賊焼
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
丸ごとホタテのグラタン
ほたてムニエルのチーズリゾット
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの味噌煮付け
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
海鮮クリームシチュー
活ホタテの天ぷら
ホタテのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
手造りホタテフライ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテデミグラスソース
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのパスタ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝の焼き霜造り
あんかけシュウマイ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテの一口ピンチョス
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと水のリゾット
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ真丈のお椀
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立生殻のせ
ホタテリゾット風かさね
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの佃煮
ホタテの酒粕バター焼き
帆立の旨煮
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒蒸し
ホタテの佃煮
ホタテと貝ひものチャンジャ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのバター焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
料理04
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテもりもり寿司
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立のひと口サラダ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの和風カルパッチョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチリソース
ホタテカーニバル
ホタテ貝たまご味噌焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
活車エビのボリート シチリア風
帆立粕漬殻のせ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと菜の花の串揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ グラタン
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてとカブの山葵煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテバター 青さのせ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテクリームコロッケ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝焼き味噌
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立の水餃子
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとしめじのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立バター醤油焼き丼
帆立西京味噌漬殻のせ
ほたてスモーク
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのガーリックバター醤油焼き
シーフード ガンボライス
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテかまぼこ
ホタテと野菜の煮物
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の塩そばめし
帆立の磯辺揚げ
ホタテの出汁バター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのグラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテふわふわ真薯
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとアスパラのペンネグラタン
春菊とホタテのにんにくソース掛け
サロマ産ホタテのバター正油炒め
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
生ホタテのオイル煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの濃厚ぽってりスープ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝のテリーヌ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテのフライ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立の焼き半ぺん
ホタテのレモンバター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの磯辺焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ほたて貝柱フライ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと野菜の煮物
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のバターソテー
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたてのバター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ ひものリゾット風
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのクリームパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝の海藻バター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのバターソテー
ホタテのチヂミ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
レシピ01
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのカルパッチョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.