ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ真丈のお椀
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのクリームパスタ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのブール・ノワゼット
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと菜の花の肝和え
帆立生殻のせ
ほたてのバター焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝の海藻バター焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
シーフード ガンボライス
ホタテかまぼこ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテバター 青さのせ
帆立のブイヤベース仕立て
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのパスタ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立の磯辺揚げ
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のバターソテー
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの佃煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の殻付きバター醤油焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのニンニクソース蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝焼き味噌
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの酒蒸し
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立粕漬殻のせ
帆立の焼き半ぺん
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテカーニバル
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の水餃子
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと新ジャガコロッケ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのバターソテー
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立の一夜干炙り2種
活ホタテの天ぷら
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと野菜の煮物
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立貝のテリーヌ
帆立のひと口サラダ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ほたてスモーク
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのクリームブルスケッタ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの出汁バター焼き
ほたて貝柱フライ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと水のリゾット
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝の焼き霜造り
ホタテクリームコロッケ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのチヂミ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテのカルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
生ホタテのオイル煮
ホタテなのに山賊焼
ホタテと根菜のチーズがけ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてムニエルのチーズリゾット
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝柳川風玉子とじ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの磯辺揚げ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのオイスターオイル漬け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの豆乳温麺
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテふわふわ真薯
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテもりもり寿司
帆立とアスパラのレモンバターソテー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立の塩そばめし
帆立の旨煮
殻付きホタテのアクアパッツァ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテデミグラスソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
料理04
ホタテ グラタン
レシピ01
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのアヒージョ
ほたてのガーリックバジルいため
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテキムチ（ひも入り）
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの佃煮
海鮮クリームシチュー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとブロッコリーのココット焼き
手造りホタテフライ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの味噌煮付け
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのフライ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのチリソース
宮城産ほたてのアヒージョ
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