ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテデミグラスソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと野菜の煮物
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのバターソテー
ホタテのシーフードカクテル
帆立の焼き半ぺん
ホタテと水のリゾット
ホタテの磯辺焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
丸ごとホタテのグラタン
あんかけシュウマイ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのアヒージョ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテかまぼこ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテリゾット風かさね
生ホタテのオイル煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの酒蒸し
ホタテのオイスターオイル漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立のブイヤベース仕立て
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテもりもり寿司
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
料理04
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの一口ピンチョス
ほたてとカブの山葵煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ほたてのバター焼き
ホタテの佃煮
活ホタテの天ぷら
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
シーフード ガンボライス
ホタテの佃煮
ホタテの磯辺揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
レシピ01
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立のバターソテー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと貝ひものチャンジャ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテなのに山賊焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチリソース
手造りホタテフライ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチヂミ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産 活帆立のバター焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立と空豆のかき揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのフライ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのクリームブルスケッタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと舞茸のバター焼
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立としめじのクリームソースパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの味噌チーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと木の子の和風グラタン
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
海鮮クリームシチュー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの明太チーズ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
殻付きホタテのアクアパッツァ
貝柱のコッチジャン焼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ほたてスモーク
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと野菜の煮物
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのグラタン
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ グラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテ貝柱の揚げ出し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立の水餃子
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のひと口サラダ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立生殻のせ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立粕漬殻のせ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの豆乳温麺
ほたてのガーリックバジルいため
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのパスタ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝柳川風玉子とじ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテのニンニクソース蒸し
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテカーニバル
ホタテの出汁バター焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立の旨煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの味噌煮付け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテクリームコロッケ
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのみぞれ和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立バター醤油焼き丼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
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