ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの佃煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ほたて貝柱フライ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立生殻のせ
ホタテのみぞれ和え
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ほたてとカブの山葵煮
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテクリームコロッケ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
レシピ01
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテと野菜炒め
帆立の殻付きバター醤油焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立の焼き半ぺん
ホタテの佃煮
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
手造りホタテフライ
シーフード ガンボライス
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテかまぼこ
ホタテのチヂミ
ホタテと舞茸のバター焼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのブール・ノワゼット
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立西京味噌漬殻のせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の塩そばめし
料理04
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの酒蒸し
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのレモンバター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ真丈のお椀
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのアヒージョ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテなのに山賊焼
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
貝柱のコッチジャン焼
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテもりもり寿司
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ グラタン
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテバター 青さのせ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立のひと口サラダ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテデミグラスソース
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
丸ごとホタテのグラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの味噌マヨ焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝のさつま揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立ときのこの酒盗焼き
活ホタテの天ぷら
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
海鮮クリームシチュー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の水餃子
ホタテと菜の花の肝和え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の磯辺揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテのバターソテー
ほたてのバター焼き
ほたてスモーク
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのカルパッチョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立の一夜干炙り2種
あんかけシュウマイ
ホタテの磯辺揚げ
帆立粕漬殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと野菜の煮物
ホタテのフライ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの豆乳温麺
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの味噌煮付け
宮城産ほたてのアヒージョ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテふわふわ真薯
ホタテと野菜の煮物
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと水のリゾット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのチリソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのパスタ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
活車エビのボリート シチリア風
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと竹の子のかき揚げ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのバター焼き
ホタテカーニバル
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立のバターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の旨煮
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.