ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ真丈のお椀
ホタテカーニバル
ホタテのシーフードカクテル
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
料理04
帆立と海老の味噌バター小籠包
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ほたてスモーク
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
貝柱のコッチジャン焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ グラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの味噌煮付け
ホタテなのに山賊焼
帆立のひと口サラダ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝のテリーヌ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立バター醤油焼き丼
帆立の水餃子
ホタテデミグラスソース
帆立と空豆のかき揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの豆乳温麺
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの佃煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのガーリックバター醤油焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテと野菜の煮物
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテもりもり寿司
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立生殻のせ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立の磯辺揚げ
大根と帆立のおでんの天ぷら
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテのレモンバター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテと竹の子のかき揚げ
活ホタテの天ぷら
手造りホタテフライ
ホタテかまぼこ
帆立の旨煮
ベビーホタテと黒豚の焼売
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと野菜炒め
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのクリームパスタ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
レシピ01
ホタテのみぞれ和え
ほたてとカブの山葵煮
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立貝の焼き霜造り
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと水のリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてのバター焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春菊とホタテのにんにくソース掛け
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立の焼き半ぺん
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝たまご味噌焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱の揚げ出し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのグラタン
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテの明太チーズ焼き
ほたて貝柱フライ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテふわふわ真薯
ホタテ ひものリゾット風
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活車エビのボリート シチリア風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの佃煮
あんかけシュウマイ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのカルパッチョ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテリゾット風かさね
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のバターソテー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の殻付きバター醤油焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ貝柱付き バター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の塩そばめし
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのチヂミ
ホタテのチリソース
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのバター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテ貝の海藻バター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバターソテー
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのフライ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの酒蒸し
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの磯辺揚げ
シーフード ガンボライス
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと野菜の煮物
ホタテのパスタ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
活ホタテのサラダ あん肝ソース
海鮮クリームシチュー
ホタテのクリームブルスケッタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.