ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテかまぼこ
ホタテの味噌煮付け
帆立バター醤油焼き丼
帆立の旨煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテデミグラスソース
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
炙りホタテの和風カルパッチョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたてのバター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの佃煮
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
ほたてスモーク
ホタテと竹の子のかき揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとアスパラのオイルパスタ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの磯辺焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立の塩そばめし
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのフライ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのオイスターオイル漬け
活ホタテの天ぷら
ホタテの一口ピンチョス
帆立のひと口サラダ
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてムニエルのチーズリゾット
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
手造りホタテフライ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのグラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とアスパラのレモンバターソテー
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと野菜の煮物
帆立粕漬殻のせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテバター 青さのせ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのバターソテー
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと春野菜のテリーヌ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ほたてとカブの山葵煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立生殻のせ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の焼き半ぺん
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのカルパッチョ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
シーフード ガンボライス
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の磯辺揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のバターソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテもりもり寿司
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立貝の焼き霜造り
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
レシピ01
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテと野菜の煮物
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ真丈のお椀
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
料理04
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテなのに山賊焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
海鮮クリームシチュー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテのチリソース
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの佃煮
帆立と空豆のかき揚げ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのクリームパスタ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのバター焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ グラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテふわふわ真薯
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒粕バター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのみぞれ和え
宮城産ほたてのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立の水餃子
ホタテのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ホタテの酒蒸し
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと水のリゾット
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたてのガーリックバジルいため
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立西京味噌漬殻のせ
活車エビのボリート シチリア風
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝焼き味噌
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテクリームコロッケ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのパスタ
ホタテのチヂミ
ホタテの明太チーズ焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの磯辺揚げ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
あんかけシュウマイ
ホタテカーニバル
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
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