ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと菜の花の肝和え
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
シーフード ガンボライス
ホタテ貝の海藻バター焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの和風カルパッチョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立の一夜干炙り2種
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテクリームコロッケ
ホタテと野菜の煮物
帆立のブイヤベース仕立て
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのチリソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのバターソテー
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の旨煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてスモーク
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのクリームブルスケッタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと菜の花の串揚げ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立の焼き半ぺん
あんかけシュウマイ
ホタテデミグラスソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテカーニバル
レシピ01
ホタテもりもり寿司
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのフライ
ホタテのバター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺揚げ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
活ホタテの天ぷら
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのバター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立粕漬殻のせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのみぞれ和え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
料理04
ほたて貝柱フライ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
活車エビのボリート シチリア風
帆立貝のテリーヌ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの明太チーズ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのレモンバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
丸ごとホタテのグラタン
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのカルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテとブロッコリーのココット焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの味噌マヨ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと新ジャガコロッケ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテなのに山賊焼
帆立生殻のせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのグラタン
ホタテかまぼこ
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと木の子の和風グラタン
生ホタテのオイル煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のバターソテー
海鮮クリームシチュー
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテふわふわ真薯
ホタテ貝のさつま揚げ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの豆乳温麺
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ グラタン
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのオリーブオイル漬け
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立のひと口サラダ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ほたてのバター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの佃煮
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
手造りホタテフライ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテの濃厚ぽってりスープ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテバター 青さのせ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのアヒージョ
ホタテの佃煮
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜炒め
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと野菜の煮物
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立の水餃子
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立の塩そばめし
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのチヂミ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの磯辺焼き
ホタテのクリームパスタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのパスタ
帆立の磯辺揚げ
ホタテの酒蒸し
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
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