ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテと水のリゾット
ホタテのカルパッチョ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバターソテー
ホタテクリームコロッケ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立貝と木の子の吉野煮
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ グラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立のブイヤベース仕立て
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立西京味噌漬殻のせ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの磯辺焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立と空豆のかき揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの味噌チーズ焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
レシピ01
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのオイスターオイル漬け
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテと新ジャガコロッケ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのグラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの酒粕バター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのチリソース
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
料理04
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてとカブの山葵煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと春野菜のテリーヌ
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
海鮮クリームシチュー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの一口ピンチョス
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの酒蒸し
ほたてのバター焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
貝柱のコッチジャン焼
帆立の旨煮
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテバター 青さのせ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのフライ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのレモンバター焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテ貝のさつま揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテカーニバル
帆立のひと口サラダ
ホタテのアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテなのに山賊焼
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのクリームパスタ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立ときのこのバター醤油ソテー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのパスタ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテデミグラスソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの豆乳温麺
ホタテの味噌煮付け
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテふわふわ真薯
シーフード ガンボライス
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテのオリーブオイル漬け
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の水餃子
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのバターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのブール・ノワゼット
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテもりもり寿司
帆立粕漬殻のせ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの出汁バター焼き
帆立の焼き半ぺん
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのバター焼き
ホタテ ひものリゾット風
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立の塩そばめし
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと野菜の煮物
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのガーリックバター醤油焼き
手造りホタテフライ
ホタテ真丈のお椀
帆立としめじのクリームソースパスタ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの濃厚ぽってりスープ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝焼き味噌
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテかまぼこ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと舞茸のバター焼
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ほたてスモーク
活ホタテの天ぷら
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの明太チーズ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立生殻のせ
ホタテの佃煮
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテリゾット風かさね
ホタテの佃煮
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立貝柳川風玉子とじ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのチヂミ
帆立ときのこの酒盗焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
あんかけシュウマイ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
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