ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝のさつま揚げ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの磯辺揚げ
生ホタテのオイル煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテカーニバル
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのみぞれ和え
北海道産 活帆立のバター焼き
海鮮クリームシチュー
帆立の磯辺揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立粕漬殻のせ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのカルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立の塩そばめし
ホタテとまぐろのキムチ和え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの豆乳温麺
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
シーフード ガンボライス
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと菜の花の串揚げ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立のひと口サラダ
ホタテの酒盗バターソテー
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのバター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと舞茸のバター焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと木の子の和風グラタン
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝たまご味噌焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテなのに山賊焼
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの明太チーズ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのチヂミ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとアスパラのペンネグラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと水のリゾット
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの和風カルパッチョ
料理04
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立生殻のせ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝のテリーヌ
帆立西京味噌漬殻のせ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
帆立の旨煮
ホタテのブール・ノワゼット
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
あんかけシュウマイ
ホタテのアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの味噌煮付け
ホタテのシーフードカクテル
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテとしめじのアヒージョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立バター醤油焼き丼
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
丸ごとホタテのグラタン
帆立と空豆のかき揚げ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテとアスパラのオイルパスタ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
帆立の殻付きバター醤油焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテキムチ(ひも入り)
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの酒蒸し
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ グラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝焼き味噌
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立のバターソテー
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
レシピ01
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
大粒帆立のしあわせバター醤油
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立の一夜干炙り2種
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのフライ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたてスモーク
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテの磯辺焼き
ホタテのチリソース
帆立の水餃子
ホタテと新ジャガコロッケ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立の焼き半ぺん
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテクリームコロッケ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの佃煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテデミグラスソース
ホタテふわふわ真薯
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのバター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
手造りホタテフライ
ホタテと野菜炒め
ほたてのバター焼き
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの佃煮
ホタテもりもり寿司
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと春野菜のテリーヌ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテかまぼこ
ホタテのクリームパスタ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのパスタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテバター 青さのせ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのレモンバター焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたて貝柱フライ
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバターソテー