ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのアヒージョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
帆立の一夜干炙り2種
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝のテリーヌ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと水のリゾット
帆立生殻のせ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の塩そばめし
帆立のひと口サラダ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの佃煮
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立のバターソテー
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテクリームコロッケ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテなのに山賊焼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのオイスターオイル漬け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと野菜の煮物
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのレモンバター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立バター醤油焼き丼
ほたてのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの和風カルパッチョ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの味噌煮付け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと春野菜のテリーヌ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテのクリームブルスケッタ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立のブイヤベース仕立て
海鮮クリームシチュー
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのバター焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテデミグラスソース
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの一口ピンチョス
生ホタテのオイル煮
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの磯辺焼き
ホタテのフライ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
霜降りホタテのかき醤油漬け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのチヂミ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバターソテー
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテリゾット風かさね
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立の焼き半ぺん
帆立粕漬殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
レシピ01
ホタテの出汁バター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ グラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
手造りホタテフライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立の水餃子
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのブール・ノワゼット
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテキムチ（ひも入り）
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの酒蒸し
ホタテのパスタ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのみぞれ和え
帆立の磯辺揚げ
ホタテのカルパッチョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテの佃煮
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
あんかけシュウマイ
ホタテふわふわ真薯
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたてスモーク
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
シーフード ガンボライス
ホタテ真丈のお椀
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと野菜炒め
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立と空豆のかき揚げ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立の旨煮
ホタテのグラタン
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの豆乳温麺
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのチリソース
ホタテもりもり寿司
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテバター 青さのせ
ホタテと木の子の和風グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ほたて貝柱フライ
ホタテとしめじのアヒージョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテかまぼこ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテカーニバル
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのガーリックバター醤油焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
料理04
活ホタテの天ぷら
ホタテのタルタルチーズ焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立貝焼き味噌
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立貝の焼き霜造り
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ほたてとカブの山葵煮
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