ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立生殻のせ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのレモンバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ貝柱の揚げ出し
シーフード ガンボライス
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活ホタテの天ぷら
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとせりの炊き込みご飯
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのバター焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの味噌チーズ焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテかまぼこ
帆立の磯辺揚げ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテ ひものリゾット風
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのクリームパスタ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立の水餃子
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
料理04
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
宮城産ほたてのアヒージョ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立バター醤油焼き丼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテの酒蒸し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと竹の子のかき揚げ
ほたてスモーク
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのアヒージョ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの佃煮
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテクリームコロッケ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとキャベツのバター蒸し
ほたてとカブの山葵煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと野菜の煮物
ホタテカーニバル
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ほたてのバター焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテの酒粕バター焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテの一口ピンチョス
大粒帆立のしあわせバター醤油
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのみぞれ和え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテバター 青さのせ
ホタテリゾット風かさね
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテデミグラスソース
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
レシピ01
ホタテのバター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の塩そばめし
ホタテのグラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ真丈のお椀
春菊とホタテのにんにくソース掛け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテの佃煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立粕漬殻のせ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと貝ひものチャンジャ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ほたて貝柱フライ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのフライ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立の一夜干炙り2種
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの磯辺焼き
帆立貝のテリーヌ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテなのに山賊焼
生ホタテのオイル煮
あんかけシュウマイ
ホタテのカルパッチョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのチリソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテの味噌煮付け
ホタテふわふわ真薯
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと野菜炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立のひと口サラダ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテもりもり寿司
ホタテの酒盗バターソテー
ほたてのガーリックバジルいため
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテのチヂミ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと野菜の煮物
手造りホタテフライ
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの豆乳温麺
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産 活帆立のバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのパスタ
ホタテ グラタン
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのタルタルチーズ焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立の殻付きバター醤油焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の旨煮
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝の焼き霜造り
青森風ホタテ貝のみそ焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの磯辺揚げ
ホタテのバターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
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