ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのみぞれ和え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ほたてスモーク
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチリソース
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのパスタ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのクリームパスタ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
活ホタテの天ぷら
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと菜の花の串揚げ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
丸ごとホタテのグラタン
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとキャベツのバター蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの出汁バター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立のひと口サラダ
帆立粕漬殻のせ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
青森産ホタテのしょっつる貝焼
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテなのに山賊焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテと水のリゾット
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテリゾット風かさね
ホタテ ひものリゾット風
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
レシピ01
ホタテバター 青さのせ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
海鮮クリームシチュー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのチヂミ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてのガーリックバジルいため
料理04
帆立の旨煮
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立の磯辺揚げ
ホタテふわふわ真薯
春菊とホタテのにんにくソース掛け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテデミグラスソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ グラタン
ホタテソテー 柚子あんかけ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
霜降りホタテのかき醤油漬け
ベビーホタテと黒豚の焼売
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立の塩そばめし
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の水餃子
貝柱のコッチジャン焼
ホタテかまぼこ
ほたてのバター焼き
ホタテと野菜炒め
帆立バター醤油焼き丼
帆立のバターソテー
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの明太チーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと野菜の煮物
ほたて貝柱フライ
帆立貝の焼き霜造り
生ホタテのオイル煮
ホタテ貝のさつま揚げ
手造りホタテフライ
ホタテのバターソテー
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテカーニバル
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバター焼き
帆立生殻のせ
ホタテのフライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
あんかけシュウマイ
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのカルパッチョ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝の海藻バター焼き
シーフード ガンボライス
ホタテと野菜の煮物
活車エビのボリート シチリア風
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのアヒージョ
ホタテもりもり寿司
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立貝焼き味噌
ホタテ真丈のお椀
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてとカブの山葵煮
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒蒸し
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立としめじのクリームソースパスタ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの磯辺焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの豆乳温麺
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの佃煮
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテクリームコロッケ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの佃煮
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテの一口ピンチョス
帆立と空豆のかき揚げ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと舞茸のバター焼
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの味噌チーズ焼き
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