ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのレモンバター焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
シーフード ガンボライス
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立貝焼き味噌
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ ひものリゾット風
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
レシピ01
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのバターソテー
ホタテのチリソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのシーフードカクテル
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテデミグラスソース
帆立のバターソテー
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立の一夜干炙り2種
ベビーホタテと黒豚の焼売
炙りホタテの和風カルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝と木の子の吉野煮
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの豆乳温麺
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの磯辺焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの佃煮
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグラタン
ホタテの一口ピンチョス
ほたてスモーク
帆立のブイヤベース仕立て
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの磯辺揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのフライ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
大根と帆立のおでんの天ぷら
殻付きホタテのアクアパッツァ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテと野菜の煮物
ホタテと根菜のチーズがけ
ほたてのバター焼き
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテクリームコロッケ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテバター 青さのせ
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立の旨煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立西京味噌漬殻のせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテと木の子の和風グラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立生殻のせ
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
ホタテと水のリゾット
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の水餃子
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのバター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立ときのこのバター醤油ソテー
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテカーニバル
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテなのに山賊焼
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
ホタテのニンニクソース蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立と春雨のニンニク蒸し
あんかけシュウマイ
ほたて貝柱フライ
活ホタテの天ぷら
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立粕漬殻のせ
生ホタテのオイル煮
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのバター焼き
ホタテのチヂミ
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
ホタテとキャベツのバター蒸し
丸ごとホタテのグラタン
貝柱のコッチジャン焼
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の焼き半ぺん
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと野菜炒め
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテと菜の花の肝和え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテもりもり寿司
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのカルパッチョ
ホタテの出汁バター焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテふわふわ真薯
ほたてとカブの山葵煮
活車エビのボリート シチリア風
帆立の塩そばめし
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのみぞれ和え
帆立貝のテリーヌ
ホタテの佃煮
ほたてのガーリックバジルいため
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立の磯辺揚げ
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
手造りホタテフライ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのパスタ
ホタテの味噌煮付け
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
料理04
ホタテ真丈のお椀
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのアヒージョ
ホタテ グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立のひと口サラダ
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテかまぼこ
ホタテの和風カルパッチョ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとアスパラのオイルパスタ