ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテなのに山賊焼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテクリームコロッケ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと野菜の煮物
帆立の水餃子
帆立のバターソテー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテの豆乳温麺
ホタテのチリソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテカーニバル
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのパスタ
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのシーフードカクテル
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテふわふわ真薯
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテかまぼこ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのチヂミ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの酒盗バターソテー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
海鮮クリームシチュー
帆立粕漬殻のせ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝焼き味噌
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと野菜の煮物
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのフライ
ホタテの佃煮
ホタテと野菜炒め
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの明太チーズ焼き
あんかけシュウマイ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ グラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてのバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
青森風ホタテ貝のみそ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとせりの炊き込みご飯
料理04
帆立ときのこの酒盗焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテのクリームパスタ
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのバター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの味噌チーズ焼き
ほたて貝柱フライ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立貝のテリーヌ
ホタテと竹の子のかき揚げ
レシピ01
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝たまご味噌焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱の揚げ出し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
生ホタテのオイル煮
ほたてのガーリックバジルいため
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立バター醤油焼き丼
活ホタテの天ぷら
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテバター 青さのせ
帆立の磯辺揚げ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの磯辺焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの一口ピンチョス
帆立の旨煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
貝柱のコッチジャン焼
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのレモンバター焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの磯辺揚げ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたてとカブの山葵煮
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産 活帆立のバター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのアヒージョ
ホタテのグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのカルパッチョ
帆立のひと口サラダ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテと新ジャガコロッケ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの酒蒸し
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテもりもり寿司
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテキムチ（ひも入り）
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと水のリゾット
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立の塩そばめし
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの味噌煮付け
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテとブロッコリーのココット焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのみぞれ和え
ホタテ ひものリゾット風
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立生殻のせ
ホタテ貝の海藻バター焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてスモーク
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
シーフード ガンボライス
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
手造りホタテフライ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテとキャベツのバター蒸し
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