ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの味噌煮付け
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのバター焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテリゾット風かさね
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの佃煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立の磯辺揚げ
ほたてとカブの山葵煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの酒蒸し
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのカルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
あんかけシュウマイ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
シーフード ガンボライス
ホタテデミグラスソース
帆立貝のテリーヌ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテ ひものリゾット風
ホタテなのに山賊焼
ホタテ グラタン
ベビーホタテと黒豚の焼売
海鮮クリームシチュー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立粕漬殻のせ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテと菜の花の肝和え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立ときのこの酒盗焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのバター焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の塩そばめし
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとせりの炊き込みご飯
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立生殻のせ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの味噌マヨ焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテバター 青さのせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
活ホタテの天ぷら
帆立のバターソテー
ホタテかまぼこ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ほたて貝柱フライ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテの磯辺揚げ
帆立バター醤油焼き丼
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテクリームコロッケ
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱の揚げ出し
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの味噌チーズ焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのバターソテー
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの佃煮
帆立の一夜干炙り2種
ホタテの磯辺焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと根菜のチーズがけ
レシピ01
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立西京味噌漬殻のせ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの豆乳温麺
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチヂミ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテの一口ピンチョス
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのみぞれ和え
ホタテとキャベツのバター蒸し
料理04
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ほたてのガーリックバジルいため
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテもりもり寿司
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立の水餃子
ほたてスモーク
ホタテふわふわ真薯
ホタテカーニバル
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
北海道産 活帆立のバター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテのフライ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと新ジャガコロッケ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
手造りホタテフライ
ホタテと春野菜のテリーヌ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春菊とホタテのにんにくソース掛け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの出汁バター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのパスタ
ほたてのバター焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝の焼き霜造り
帆立の旨煮
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ真丈のお椀
ホタテのオリーブオイル漬け
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと野菜の煮物
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの酒粕バター焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのグラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと野菜の煮物
帆立の焼き半ぺん
帆立のひと口サラダ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのチリソース
貝柱のコッチジャン焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
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