ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立の焼き半ぺん
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立の旨煮
帆立生殻のせ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産 活帆立のバター焼き
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
丸ごとホタテのグラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの酒蒸し
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテデミグラスソース
ホタテ グラタン
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝焼き味噌
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテカーニバル
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
大根と帆立のおでんの天ぷら
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立貝の焼き霜造り
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの磯辺焼き
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテクリームコロッケ
霜降りホタテのかき醤油漬け
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立の一夜干炙り2種
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと舞茸のバター焼
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
活ホタテの天ぷら
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテと春野菜のテリーヌ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテ ひものリゾット風
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝の海藻バター焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの佃煮
ホタテ貝のさつま揚げ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテのフライ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立粕漬殻のせ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテなのに山賊焼
ホタテのカルパッチョ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの出汁バター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのタルタルチーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
手造りホタテフライ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテと菜の花の肝和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ほたてのバター焼き
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
あんかけシュウマイ
ホタテ真丈のお椀
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテふわふわ真薯
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと水のリゾット
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
殻付きホタテのアクアパッツァ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテバター 青さのせ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのバター焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテもりもり寿司
ホタテの豆乳温麺
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのバター焼き
ホタテと野菜の煮物
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのグラタン
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
料理04
宮城産ほたてのアヒージョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのパスタ
レシピ01
帆立のひと口サラダ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのみぞれ和え
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ほたてスモーク
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とアスパラのレモンバターソテー
炙りホタテの和風カルパッチョ
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立のバターソテー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの味噌チーズ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと菜の花の串揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの佃煮
ホタテのチヂミ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのアヒージョ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
海鮮クリームシチュー
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのバターソテー
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのクリームパスタ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのレモンバター焼き
ホタテかまぼこ
ホタテキムチ（ひも入り）
ほたてムニエルのチーズリゾット
青森風ホタテ貝のみそ焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱の揚げ出し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
生ホタテのオイル煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのシーフードカクテル
帆立の水餃子
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝のテリーヌ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立の塩そばめし
帆立と空豆のかき揚げ
シーフード ガンボライス
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのチリソース
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立の磯辺揚げ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
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