ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのレモンバター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのグラタン
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
レシピ01
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのチリソース
ホタテの一口ピンチョス
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのシーフードカクテル
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ほたてムニエルのチーズリゾット
ほたてスモーク
ホタテのパスタ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の塩そばめし
ホタテのカルパッチョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝柱の揚げ出し
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテと水のリゾット
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのフライ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の焼き半ぺん
帆立貝焼き味噌
ホタテとキャベツのバター蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
活ホタテの天ぷら
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立と空豆のかき揚げ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立の一夜干炙り2種
ホタテと野菜の煮物
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの佃煮
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテと菜の花の肝和え
丸ごとホタテのグラタン
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテバター 青さのせ
帆立西京味噌漬殻のせ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテ グラタン
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのクリームブルスケッタ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
大粒帆立のしあわせバター醤油
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
手造りホタテフライ
帆立ときのこの酒盗焼き
生ホタテのオイル煮
帆立粕漬殻のせ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテなのに山賊焼
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立のひと口サラダ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのチヂミ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
春菊とホタテのにんにくソース掛け
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテもりもり寿司
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立の旨煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテクリームコロッケ
帆立のバターソテー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
海鮮クリームシチュー
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテかまぼこ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのアヒージョ
ホタテと野菜炒め
ホタテの明太チーズ焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立生殻のせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター焼き
ほたてのバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立の水餃子
ホタテの磯辺焼き
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのクリームパスタ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの味噌煮付け
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのブール・ノワゼット
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテデミグラスソース
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの佃煮
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの酒蒸し
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立のブイヤベース仕立て
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒盗バターソテー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバターソテー
ホタテとブロッコリーのココット焼き
シーフード ガンボライス
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
料理04
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテカーニバル
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテリゾット風かさね
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
あんかけシュウマイ
宮城産ほたてのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.