ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテもりもり寿司
帆立の磯辺揚げ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と海老の味噌バター小籠包
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立の水餃子
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの磯辺焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテなのに山賊焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝のテリーヌ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの佃煮
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立生殻のせ
ほたて貝柱フライ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテと野菜の煮物
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテと水のリゾット
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとせりの炊き込みご飯
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテのバター焼き
ホタテの豆乳温麺
大粒帆立のしあわせバター醤油
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
帆立バター醤油焼き丼
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの味噌マヨ焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒蒸し
ホタテのチリソース
あんかけシュウマイ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテクリームコロッケ
ホタテ ひものリゾット風
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
海鮮クリームシチュー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の塩そばめし
ホタテとアスパラのペンネグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテカーニバル
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのフライ
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと貝ひものチャンジャ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ほたてスモーク
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのバターソテー
ホタテのパスタ
生ホタテのオイル煮
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテの酒盗バターソテー
料理04
青森産ホタテのしょっつる貝焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立貝焼き味噌
ホタテ グラタン
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ほたてとカブの山葵煮
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立のバターソテー
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと野菜の煮物
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立の焼き半ぺん
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの磯辺揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの佃煮
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのブール・ノワゼット
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝柱の醤油麹バター
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテデミグラスソース
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の旨煮
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立のひと口サラダ
ホタテのチヂミ
帆立粕漬殻のせ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのオリーブオイル漬け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
丸ごとホタテのグラタン
ホタテのクリームパスタ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
シーフード ガンボライス
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
活ホタテの天ぷら
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと舞茸のバター焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
活車エビのボリート シチリア風
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテかまぼこ
ホタテのクリームブルスケッタ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテリゾット風かさね
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのニンニクソース蒸し
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのカルパッチョ
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの和風カルパッチョ
手造りホタテフライ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのバター焼き
レシピ01
ホタテの味噌煮付け
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと野菜炒め
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと根菜のチーズがけ
貝柱のコッチジャン焼
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテバター 青さのせ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテふわふわ真薯
ほたてのバター焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのグラタン
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのシーフードカクテル
ホタテ貝たまご味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.