ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのバター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立粕漬殻のせ
ホタテの佃煮
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと野菜の煮物
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
活車エビのボリート シチリア風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとしめじのアヒージョ
手造りホタテフライ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテなのに山賊焼
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立生殻のせ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテデミグラスソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのカルパッチョ
帆立の旨煮
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのシーフードカクテル
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテのブール・ノワゼット
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのパスタ
ホタテと水のリゾット
ホタテキムチ（ひも入り）
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテの味噌煮付け
ホタテの磯辺揚げ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのクリームパスタ
ホタテ真丈のお椀
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテとアスパラのオイルパスタ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテのグラタン
ほたてスモーク
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立のバターソテー
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
生ホタテのオイル煮
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのレモンバター焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのチリソース
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテふわふわ真薯
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのチーズクリームグラタン
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの豆乳温麺
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテカーニバル
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテの磯辺焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとキャベツのバター蒸し
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテ貝の海藻バター焼き
あんかけシュウマイ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと舞茸のバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立バター醤油焼き丼
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのオリーブオイル漬け
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立の磯辺揚げ
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の塩そばめし
帆立の焼き半ぺん
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
海鮮クリームシチュー
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてのガーリックバジルいため
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
レシピ01
活ホタテの天ぷら
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
炙りホタテの和風カルパッチョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立の一夜干炙り2種
帆立の水餃子
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテの佃煮
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ほたてムニエルのチーズリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテ グラタン
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたてのバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
帆立貝柳川風玉子とじ
帆立貝のテリーヌ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテバター 青さのせ
シーフード ガンボライス
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのアヒージョ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのフライ
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱の揚げ出し
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテもりもり寿司
ホタテかまぼこ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたて貝柱フライ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
大粒帆立のしあわせバター醤油
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立貝焼き味噌
ほたてとカブの山葵煮
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと野菜炒め
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのみぞれ和え
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
料理04
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのバターソテー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテリゾット風かさね
ホタテのチヂミ
ホタテの出汁バター焼き
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの酒蒸し
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテクリームコロッケ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のひと口サラダ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの一口ピンチョス
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテソテー 柚子あんかけ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立と空豆のかき揚げ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
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