ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの磯辺揚げ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと舞茸のバター焼
帆立バター醤油焼き丼
帆立の塩そばめし
生ホタテのオイル煮
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ほたてスモーク
ほたてムニエルのチーズリゾット
ほたてとカブの山葵煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテの磯辺焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのチヂミ
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
ホタテクリームコロッケ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとしめじのアヒージョ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのカルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテふわふわ真薯
ホタテの味噌マヨ焼き
シーフード ガンボライス
帆立貝柳川風玉子とじ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテリゾット風かさね
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの佃煮
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
殻付きホタテのガーリックバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
帆立ときのこのバター醤油ソテー
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテかまぼこ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのパスタ
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立の磯辺揚げ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテと菜の花の肝和え
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのシーフードカクテル
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテのバター焼き
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテ グラタン
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのバター焼き
ホタテバター 青さのせ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立のバターソテー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立のひと口サラダ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立生殻のせ
活ホタテの天ぷら
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテカーニバル
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテデミグラスソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテのチリソース
ホタテと野菜炒め
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの一口ピンチョス
ほたて貝柱フライ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのグラタン
炙りホタテの和風カルパッチョ
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの味噌煮付け
帆立貝の焼き霜造り
帆立貝と木の子の吉野煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとまぐろのキムチ和え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのみぞれ和え
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの出汁バター焼き
帆立貝焼き味噌
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテなのに山賊焼
ホタテの酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの佃煮
手造りホタテフライ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと新ジャガコロッケ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のテリーヌ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテのフライ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
あんかけシュウマイ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
海鮮クリームシチュー
ホタテのバターソテー
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと野菜の煮物
ホタテ貝たまご味噌焼き
レシピ01
帆立の水餃子
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
料理04
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ真丈のお椀
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立と空豆のかき揚げ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテのアヒージョ
帆立粕漬殻のせ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのクリームパスタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたてのバター焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテの明太チーズ焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの濃厚ぽってりスープ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテもりもり寿司
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたてのガーリックバジルいため
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテのブール・ノワゼット
帆立の旨煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの和風カルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとキャベツのバター蒸し
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと水のリゾット
活車エビのボリート シチリア風
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
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