ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテのオイスターオイル漬け
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
生ホタテのオイル煮
ホタテのグラタン
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立の水餃子
ほたてスモーク
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテと貝ひものチャンジャ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテのバター焼き
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立の旨煮
ホタテ グラタン
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと木の子の和風グラタン
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテと菜の花の串揚げ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテなのに山賊焼
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立の焼き半ぺん
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテと野菜の煮物
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテのフライ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテリゾット風かさね
ホタテクリームコロッケ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立の塩そばめし
帆立生殻のせ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテバター 青さのせ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテふわふわ真薯
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
シーフード ガンボライス
ホタテとアスパラのペンネグラタン
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテのチヂミ
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテのバターソテー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとせりの炊き込みご飯
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立のバターソテー
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝のテリーヌ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテデミグラスソース
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのクリームパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテカーニバル
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ほたてのバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ほたて貝柱フライ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ベビーホタテと黒豚の焼売
青森産ホタテのしょっつる貝焼
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバター焼き
貝柱のコッチジャン焼
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの豆乳温麺
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのレモンバター焼き
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの一口ピンチョス
海鮮クリームシチュー
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立の一夜干炙り2種
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの酒蒸し
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの佃煮
ホタテもりもり寿司
ホタテのみぞれ和え
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとアスパラのオイルパスタ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立と海老の味噌バター小籠包
活ホタテの天ぷら
ホタテとキャベツのバター蒸し
レシピ01
ホタテ貝たまご味噌焼き
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと菜の花の肝和え
あんかけシュウマイ
丸ごとホタテのグラタン
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのアヒージョ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立粕漬殻のせ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
手造りホタテフライ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテのパスタ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテの和風カルパッチョ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立のひと口サラダ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
霜降りホタテのかき醤油漬け
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ貝柱付き バター焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立貝焼き味噌
帆立としめじのクリームソースパスタ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立の磯辺揚げ
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテと水のリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテの酒粕バター焼き
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテの味噌煮付け
ホタテソテー 柚子あんかけ
ほたてのガーリックバジルいため
料理04
ホタテの磯辺揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのカルパッチョ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテかまぼこ
ホタテ真丈のお椀
ホタテの佃煮
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテと野菜の煮物
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのチリソース
ほたてとカブの山葵煮
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテと野菜炒め
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立ときのこの酒盗焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.