ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ真丈のお椀
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの酒蒸し
ホタテと貝ひものチャンジャ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテの酒盗バターソテー
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのレモンバター焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテかまぼこ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテの和風カルパッチョ
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとまぐろのキムチ和え
海鮮クリームシチュー
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテの味噌煮付け
ホタテと野菜炒め
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ グラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのアヒージョ
ホタテの豆乳温麺
ホタテと野菜の煮物
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
サロマ産ホタテのバター正油炒め
レシピ01
ホタテと竹の子のかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテのパスタ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立粕漬殻のせ
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテのフライ
ホタテのシーフードカクテル
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテなのに山賊焼
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立の旨煮
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテのニンニクソース蒸し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立バター醤油焼き丼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
あんかけシュウマイ
殻付きホタテのアクアパッツァ
帆立の水餃子
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのチヂミ
ホタテデミグラスソース
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
宮城産ほたてのアヒージョ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとしめじのアヒージョ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテリゾット風かさね
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
シーフード ガンボライス
ホタテのバターソテー
ホタテもりもり寿司
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
活ホタテの天ぷら
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテカーニバル
ホタテとキャベツのバター蒸し
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテのバター焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのみぞれ和え
ホタテクリームコロッケ
ほたてムニエルのチーズリゾット
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと水のリゾット
ホタテの一口ピンチョス
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたて貝柱フライ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテの磯辺焼き
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテの明太チーズ焼き
帆立貝の焼き霜造り
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ほたてのガーリックバジルいため
帆立のひと口サラダ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテバター 青さのせ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
帆立貝焼き味噌
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
手造りホタテフライ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとアスパラのオイルパスタ
帆立のバターソテー
ベビーホタテときのこのアヒージョ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテの出汁バター焼き
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの佃煮
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのオイスターオイル漬け
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの酒粕バター焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの佃煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのブール・ノワゼット
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立の塩そばめし
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのカルパッチョ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
霜降りホタテのかき醤油漬け
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのグラタン
料理04
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立貝のテリーヌ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテの磯辺揚げ
ほたてのバター焼き
ホタテふわふわ真薯
帆立生殻のせ
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのクリームパスタ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
帆立の殻付きバター醤油焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
生ホタテのオイル煮
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテのチリソース
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテソテー 柚子あんかけ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてスモーク
活ホタテのサラダ あん肝ソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立の焼き半ぺん
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