ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテバター 青さのせ
ホタテデミグラスソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
あんかけシュウマイ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
貝柱のコッチジャン焼
ホタテとアスパラのペンネグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立のひと口サラダ
ホタテの豆乳温麺
ホタテのチヂミ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテのバター焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのガーリックバター醤油焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
生ホタテのオイル煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテの味噌マヨ焼き
手造りホタテフライ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立の殻付きバター醤油焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
北海道産 活帆立のバター焼き
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテの酒盗バターソテー
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立の水餃子
ホタテもりもり寿司
帆立貝のテリーヌ
ほたてスモーク
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテとブロッコリーのココット焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテの酒蒸し
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと新ジャガコロッケ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテ貝の海藻バター焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
帆立生殻のせ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのブール・ノワゼット
シーフード ガンボライス
帆立の旨煮
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立とアスパラのレモンバターソテー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテクリームコロッケ
ホタテと野菜炒め
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立バター醤油焼き丼
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテの磯辺焼き
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
活車エビのボリート シチリア風
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと野菜の煮物
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立の磯辺揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのみぞれ和え
ホタテのフライ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのタルタルチーズ焼き
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテの和風カルパッチョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのチリソース
ホタテなのに山賊焼
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立粕漬殻のせ
ホタテのパスタ
帆立の塩そばめし
料理04
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと水のリゾット
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
海鮮クリームシチュー
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのレモンバター焼き
ホタテと野菜の煮物
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ グラタン
ホタテの味噌チーズ焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテのバター焼き
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたてのバター焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ほたて貝柱フライ
ホタテのグラタン
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立貝焼き味噌
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテふわふわ真薯
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテとまぐろのキムチ和え
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテの出汁バター焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立の焼き半ぺん
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのアヒージョ
ホタテのクリームパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ほたてとカブの山葵煮
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテの味噌煮付け
帆立のブイヤベース仕立て
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのバターソテー
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテリゾット風かさね
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテカーニバル
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテのカルパッチョ
ホタテかまぼこ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと木の子の和風グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立の一夜干炙り2種
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテのシーフードカクテル
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
レシピ01
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のバターソテー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのクリームブルスケッタ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
丸ごとホタテのグラタン
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ほたてのガーリックバジルいため
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
活ホタテの天ぷら
ホタテと舞茸のバター焼
ホタテの明太チーズ焼き
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテ ひものリゾット風
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの佃煮
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
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