ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテかまぼこ
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテ貝のさつま揚げ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテとしめじのアヒージョ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテ グラタン
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
レシピ01
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
帆立の焼き半ぺん
ホタテの味噌煮付け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテ真丈のお椀
帆立の水餃子
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテリゾット風かさね
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテと野菜炒め
ホタテバター 青さのせ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテカーニバル
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと根菜のチーズがけ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の殻付きバター醤油焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテのバター焼き
ホタテのアヒージョ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのクリームブルスケッタ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
帆立バター醤油焼き丼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたてとカブの山葵煮
ホタテの磯辺揚げ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとキノコの焦がしバター焼
帆立と春雨のニンニク蒸し
手造りホタテフライ
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
宮城産ほたてのアヒージョ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ほたてスモーク
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテの佃煮
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテの和風カルパッチョ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテクリームコロッケ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテの酒蒸し
貝柱のコッチジャン焼
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテの酒粕バター焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立貝と木の子の吉野煮
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
料理04
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテとキャベツのバター蒸し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと菜の花の肝和え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
活車エビのボリート シチリア風
ホタテと野菜の煮物
ホタテと舞茸のバター焼
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのチリソース
ほたて貝柱フライ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
あんかけシュウマイ
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのチヂミ
ホタテもりもり寿司
ホタテのカルパッチョ
ホタテのフライ
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのパスタ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立の旨煮
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
活ホタテの天ぷら
帆立貝焼き味噌
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ほたてムニエルのチーズリゾット
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのグラタン
丸ごとホタテのグラタン
シーフード ガンボライス
ホタテの明太チーズ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテデミグラスソース
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのバターソテー
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとせりの炊き込みご飯
海鮮クリームシチュー
ほたてのガーリックバジルいため
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立粕漬殻のせ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立生殻のせ
帆立ときのこの酒盗焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと水のリゾット
帆立のバターソテー
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテなのに山賊焼
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの味噌マヨ焼き
ほたてのバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立のひと口サラダ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
帆立貝のテリーヌ
ホタテのクリームパスタ
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテと新ジャガコロッケ
生ホタテのオイル煮
ホタテの佃煮
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのバター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテふわふわ真薯
帆立の塩そばめし
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの磯辺焼き
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのタルタルチーズ焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテとブロッコリーのココット焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテキムチ（ひも入り）
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