ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとせりの炊き込みご飯
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
青森風ホタテ貝のみそ焼き
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテ出汁&ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの味噌煮付け
帆立のひと口サラダ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立貝焼き味噌
ホタテふわふわ真薯
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのレモンバター焼き
ホタテもりもり寿司
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテとしめじのアヒージョ
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのチーズクリームグラタン
ほたてスモーク
殻付きホタテのアクアパッツァ
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテバター 青さのせ
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのブール・ノワゼット
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテの酒盗バターソテー
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
帆立の焼き半ぺん
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテの佃煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
帆立のブイヤベース仕立て
帆立の殻付きバター醤油焼き
炙りホタテの和風カルパッチョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ~アンチョビと大葉のソース~
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと水のリゾット
ホタテ真丈のお椀
春爛漫!帆立と春野菜のパエリア
帆立粕漬殻のせ
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテとキャベツのバター蒸し
大根と帆立のおでんの天ぷら
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテデミグラスソース
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのクリームパスタ
ホタテのチヂミ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
大粒帆立のしあわせバター醤油
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテのバター焼き
ホタテのガーリックバター醤油焼き
手造りホタテフライ
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのパスタ
ほたて貝柱フライ
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立の水餃子
海鮮クリームシチュー
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテのバターソテー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテ貝柱付き バター焼き
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテの豆乳温麺
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の塩そばめし
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの磯辺揚げ
活ホタテの天ぷら
金湯芙蓉扇貝(ジンタンフ―ロンサンベイ)
ホタテと舞茸のバター焼
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテのアヒージョ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの磯辺焼き
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
シーフード ガンボライス
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのオリーブオイル漬け
帆立の一夜干炙り2種
ベビーホタテと黒豚の焼売
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテキムチ(ひも入り)
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテ ひものリゾット風
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテ貝の海藻バター焼き
帆立の磯辺揚げ
ほたてとカブの山葵煮
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテと野菜の煮物
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと貝ひものチャンジャ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテの酒粕バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのフライ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテのカルパッチョ
ホタテかまぼこ
帆立のバターソテー
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立貝の焼き霜造り
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの出汁バター焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテリゾット風かさね
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテ グラタン
帆立の旨煮
ホタテのバター焼き
ホタテのみぞれ和え
ホタテのフリカッセ(クリーム煮)
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立生殻のせ
生ホタテのオイル煮
ホタテクリームコロッケ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと野菜炒め
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
帆立と空豆のかき揚げ
帆立と春雨のニンニク蒸し
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテのチリソース
ホタテと野菜の煮物
ホタテと木の子の和風グラタン
あんかけシュウマイ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの佃煮
レシピ01
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
北海道産ホタテとば(無塩・無添加)
ホタテ貝のさつま揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立ときのこの酒盗焼き
ほたてのバター焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテカーニバル
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
貝柱のコッチジャン焼
活車エビのボリート シチリア風
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立貝のテリーヌ
ホタテの酒蒸し
ホタテと新ジャガコロッケ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのクリームブルスケッタ
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
帆立貝柳川風玉子とじ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
料理04
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのグラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ北海道焼き(バター和風味)
ホタテなのに山賊焼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテフライ&銀鮭のガーリックバターソテー弁当
醤肝鮮貝(ホタテ貝の肝炒め)