ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
帆立粕漬殻のせ
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
帆立の磯辺揚げ
ホタテのバターソテー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテの酒蒸し
殻付きホタテのアクアパッツァ
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテの佃煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの明太チーズ焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
帆立の塩そばめし
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテデミグラスソース
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立の一夜干炙り2種
ほたてのガーリックバジルいため
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテの磯辺焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテなのに山賊焼
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテと野菜の煮物
ホタテの豆乳温麺
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテかまぼこ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテもりもり寿司
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのグラタン
帆立貝の焼き霜造り
ホタテリゾット風かさね
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテの酒粕バター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの味噌チーズ焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとせりの炊き込みご飯
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテのチリソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのみぞれ和え
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの佃煮
帆立のバターソテー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテのフライ
帆立の焼き半ぺん
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ほたてスモーク
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと根菜のチーズがけ
ホタテと水のリゾット
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の水餃子
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテの味噌煮付け
帆立貝のテリーヌ
大根と帆立のおでんの天ぷら
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立生殻のせ
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたてのバター焼き
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテふわふわ真薯
貝柱のコッチジャン焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
活ホタテの天ぷら
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテクリームコロッケ
ホタテと菜の花の肝和え
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのシーフードカクテル
ホタテのアヒージョ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテのチヂミ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテのパスタ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテのバター焼き
サロマ産ホタテのバター正油炒め
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立の旨煮
帆立ときのこの酒盗焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
レシピ01
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテ ひものリゾット風
炙りホタテの和風カルパッチョ
シーフード ガンボライス
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと野菜炒め
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
霜降りホタテのかき醤油漬け
ほたて貝柱フライ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立のひと口サラダ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ほたてとカブの山葵煮
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテのブール・ノワゼット
帆立と春雨のニンニク蒸し
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテのカルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテのクリームパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
生ホタテのオイル煮
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテカーニバル
ホタテ貝の海藻バター焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテバター 青さのせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
北海道産 活帆立のバター焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのレモンバター焼き
活車エビのボリート シチリア風
料理04
ホタテのチーズクリームグラタン
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテの出汁バター焼き
手造りホタテフライ
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝と木の子の吉野煮
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテ グラタン
ホタテとアスパラのオイルパスタ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとブロッコリーのココット焼き
あんかけシュウマイ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
海鮮クリームシチュー
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのバター焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテの酒盗バターソテー
ホタテ真丈のお椀
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
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