マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
レシピ01
本鮪のレアハンバーグ
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
ネギマグロ鍋
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
鮪の塩麹漬け
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
本マグロのユッケ
レシピ01
マグロとアボカド コーレーグース和え
マグロの炭いぶし焼
ビンチョウマグロの漬け丼
漬けマグロの南蛮煮
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
メジマグロのカルパッチョ風
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
うとい和へ
メバチマグロ松前昆布焼き
マッ餃
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロのみそ漬け焼
本マグロのバター醤油焼き
京風ねぎま鍋
マグロ餃子
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
漬け鮪三色山掛け
マグロのステーキ
マグロの塩こうじタルタル
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
本マグロのうるち揚げ
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
マグロマウンテン
まぐろたたき乗せ中日そば
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
レシピ02
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
炭火炙りマグロの山芋タタキ
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
マグロのシークワサーカルパッチョ
鮪のねぎ塩ステーキ
まぐろともやしの船上炒め
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
マグロのなめろう
マグロと葱のレモン風味煮
メジマグロのインサラッティーニ
まぐろとアボカドのわさび和え
本まぐろのユッケスタイル
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
本マグロ葱生姜炙り焼き
マグロ丼
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
漬けマグロの利休焼き
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
マグロのタルタルブルスケッタ
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
新鮮！マグロユッケ
まぐろチーズカツ
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
マグロのスパイシーマリネ焼
大トロの天ぷら
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
漬けまぐろのり巻き
生本マグロのたたき
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
林檎のマグロ包み
本マグロ三色丼
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
マグロのピリ辛ユッケ
塩まぐろへぎ作り
レシピ04
国産お刺身盛り合わせ
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
本マグロの漬け
本マグロのミキュイ アボカドソース
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
マグロのカツレツ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
まぐろの唐揚げ
くろまぐろオイル漬け
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
マグロの自家製生ハム
鮪のたたき にんにくソース
わら焼きマグロ丼
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
ツナ100g × ブロッコリー200g
まぐろのつくね串
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
贅沢マグロユッケ
マグロとアボカドの宝石丼
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
まぐろステーキ
マグロとじゃがいものマルミタコ
本マグロのたたき漬け
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
マグロのパン粉焼き
マグロの照り焼きステーキ
本マグロの漬け丼
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
マグロの瞬間ワラ焼き
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
本マグロ中トロにぎり2種
中トロと赤身のマヒポキ丼
マグロの和風ステーキ
本マグロのタルタル
本マグロと漬物の和製タルタル
マグロのカルパッチョ
アヒポキ hawaiian style
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
まぐろの和風カルパッチョ
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
マグロ叉焼
熟成マグロステーキ
マグロの冷製パスタ
生マグロと野菜のユッケ
マグロのカルパッチョ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
マグロのピンチョス サルサソース
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
マグロ串
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
マグロの漬け丼とうどんセット御前
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
まぐろの3種どんぶり
本マグロカツ タルタルソースがけ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
ツナサラダ
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
ビンチョウマグロのねぎま串
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
本マグロタルタルアドカドバーガー
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
本マグロのアヒージョ
本まぐろダイスカクテル
大トロカジキマグロの照り焼き
中トロの炙り 水菜添え
づけマグロのレアカツ
漬けマグロのたたき丼
ねぎま鍋
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
マグロの漬け丼
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
炙りマグロの中華風カルパッチョ
まぐろの唐揚げ
鮪たたき丼
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
天草マグロの豪快焼き
本マグロ レアステーキ
本マグロの塩タタキ
鮪のステーキ 香味野菜添え
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
漬けマグロにんにくたたき丼
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
クロマグロのトマトチーズ焼き
本マグロ炙り焼き
生まぐろ鉄火丼
漬けマグロの山芋かけ
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
マグロフライ
柿醤油まぐろ
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
鮪の糀漬け
ネギ鮪椀
漬けマグロローストユッケ
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
キハダマグロのレアカツ
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
マグロのユッケ
マグロの蓮根挟み揚げ
マグロフライのタルタルチーズ焼き
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
マグロのカルパッチョ
めじ鮪すまし仕立て
がっつりマグロステーキ
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロカツ 柚子胡椒ソース
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
本鮪の炙り刺し
あぶりまぐろのカルパッチョ
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
鮪寿し
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
鉄火とろろ丼
昆布締め熟成マグロの天麩羅
マグロ春巻
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロのレアカツ
本鮪食べ比べ
マグロのタルタル
本マグロの赤ワインコンフィ
マグロのタルタル寿司
マグロのカツレツ
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
マグロユッケ
マグロフェ（韓国風刺身）
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
鮪の土手煮豆腐
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
マグロのリング焼き
トロの炙り 実山椒のソース
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
鮪と白葱の包み蒸し
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
メジマグロのスモーク タブレ添え
ねぎま汁
レシピ02
マグロのゆっけ丼
天草産マグロの漬け丼
マグロの竜田揚げ
香草香るまぐろカツ
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
鮪ソースステーキ
本マグロのステーキ
マグロの竜田揚げ
中トロとアボカドの中華風和え
鮪とアボカドのタルタル
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.