マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春~夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
本マグロのレアカツ
マグロとアボカド コーレーグース和え
鮪寿し
マグロの竜田揚げ
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
本マグロのアヒージョ
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
鮪の香草焼き ~カブのクリームソースで~
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
本マグロのバター醤油焼き
マグロの炭火焼き ~香味葱油掛け~
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
メバチマグロ松前昆布焼き
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
まぐろステーキ
マグロの和風ステーキ
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
ねぎま汁
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
マグロカツ 柚子胡椒ソース
本マグロ炙り焼き
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
まぐろの唐揚げ
キハダマグロのレアカツ
昆布締め熟成マグロの天麩羅
鮪のステーキ 香味野菜添え
本マグロのうるち揚げ
本マグロの塩タタキ
まぐろのつくね串
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
トロの炙り 実山椒のソース
熟成マグロステーキ
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
中トロとアボカドの中華風和え
まぐろとアボカドのわさび和え
ねぎま鍋
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
マグロの蓮根挟み揚げ
生まぐろ鉄火丼
マグロフライのタルタルチーズ焼き
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
メジマグロのインサラッティーニ
漬けまぐろのり巻き
マグロの漬け丼とうどんセット御前
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
本マグロタルタルアドカドバーガー
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
マグロのスパイシーマリネ焼
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
鮪のねぎ塩ステーキ
大トロの天ぷら
丸ごと!トマトの鮪のせおでん
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
天草産マグロの漬け丼
鮪たたき丼
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
中トロの炙り 水菜添え
まぐろの和風カルパッチョ
マグロフェ(韓国風刺身)
柿醤油まぐろ
マグロユッケ
わら焼きマグロ丼
マグロの自家製生ハム
マグロの漬け丼
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
林檎のマグロ包み
マグロと葱のレモン風味煮
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
マグロの炭焼きミキュイ~たくあんのタプナードソース~
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
鮪ソースステーキ
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
マグロのユッケ
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
炭火炙りマグロの山芋タタキ
マグロ叉焼
漬けマグロにんにくたたき丼
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
マグロ春巻
マグロのピリ辛ユッケ
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
本鮪中トロの炙り~オレンジサヴァイオンソース~
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
本マグロのミキュイ アボカドソース
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
マグロのなめろう
ビンチョウマグロの漬け丼
マグロとアボカドのハワイ風マリネ(ポキ)
ツナサラダ
本マグロのステーキ
マッ餃
本まぐろダイスカクテル
メジマグロのスモーク タブレ添え
本マグロ葱生姜炙り焼き
本マグロ中トロにぎり2種
鉄火とろろ丼
まぐろともやしの船上炒め
マグロのカツレツ
鮪のピンチョス風鮨(前菜もしくはビュッフェにて使用)
レシピ02
レシピ01
マグロのカルパッチョ
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
マグロの照り焼きステーキ
マグロのひと口フライ~アボカドタルタルディップ~
マグロのシークワサーカルパッチョ
本マグロのタルタル
マグロのステーキ
漬けマグロの南蛮煮
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
本まぐろのユッケスタイル
本マグロ使用マグロユッケ丼(ランチ)/本マグロのユッケ(単品)
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
クロマグロのトマトチーズ焼き
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
本マグロの漬け
鮪とアボカドのタルタル
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
アヒポキ hawaiian style
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
マグロのカルパッチョ
マグロのリング焼き
生マグロと野菜のユッケ
本マグロのたたき漬け
まぐろの唐揚げ
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
本鮪の炙り刺し
マグロのタルタル寿司
本マグロカツ タルタルソースがけ
生本マグロのたたき
あぶりまぐろのカルパッチョ
本マグロの炙りカルパッチョ~自家製ニンニクソース~
本マグロと漬物の和製タルタル
中トロと赤身のマヒポキ丼
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
マグロのゆっけ丼
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
鮪の土手煮豆腐
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
漬けマグロの山芋かけ
マグロのパン粉焼き
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
ネギマグロ鍋
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ~ワサビ風味~
香草香るまぐろカツ
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
めじ鮪すまし仕立て
うとい和へ
本鮪のレアハンバーグ
漬け鮪三色山掛け
鮪と白葱の包み蒸し
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
マグロの炭いぶし焼
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
ネギ鮪椀
まぐろの3種どんぶり
ツナ100g × ブロッコリー200g
鮪の塩麹漬け
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
鮪のたたき にんにくソース
マグロ丼
レア鮪カツ~ちきなータルタルソース
マグロ串
炙りマグロの中華風カルパッチョ
マグロとアボカドのタルタル ~カクテル仕立て〜
くろまぐろオイル漬け
ビンチョウマグロのねぎま串
MT3KG(鮪トロたく玉子かけごはん)
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
マグロレアステーキと刺身の相盛り
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
レシピ04
本マグロ三色丼
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
マグロの竜田揚げ
レシピ02
まぐろチーズカツ
まぐろとアボカドのわさび和え
マグロ餃子
マグロの冷製パスタ
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
塩まぐろへぎ作り
マグロのカルパッチョ
大トロカジキマグロの照り焼き
マグロとアボカドの宝石丼
本マグロのタリアータ(バルサミコソース仕立て)
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
マグロマウンテン
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
鮪の糀漬け
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
マグロフライ
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
本マグロの漬け丼
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロのタルタルブルスケッタ
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
メジマグロのカルパッチョ風
国産お刺身盛り合わせ
本マグロの赤ワインコンフィ
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
本マグロのユッケ
贅沢マグロユッケ
レシピ01
本マグロ レアステーキ
京風ねぎま鍋
漬けマグロローストユッケ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
がっつりマグロステーキ
づけマグロのレアカツ
マグロのタルタル
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
本マグロのレアカツ(中トロ・赤身2種盛り)
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
天草マグロの豪快焼き
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
マグロのみそ漬け焼
マグロのカツレツ
まぐろたたき乗せ中日そば
新鮮!マグロユッケ
本鮪食べ比べ
漬けマグロのたたき丼
マグロの瞬間ワラ焼き
マグロの塩こうじタルタル
漬けマグロの利休焼き
マグロとじゃがいものマルミタコ
マグロのピンチョス サルサソース