マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
レシピ01
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
メジマグロのカルパッチョ風
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
レシピ01
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
マグロのリング焼き
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
本マグロのレアカツ
マグロの蓮根挟み揚げ
本マグロ葱生姜炙り焼き
本マグロのたたき漬け
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
づけマグロのレアカツ
まぐろの唐揚げ
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
鮪とアボカドのタルタル
漬け鮪三色山掛け
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
マグロの竜田揚げ
マグロのカルパッチョ
クロマグロのトマトチーズ焼き
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
マグロとアボカド コーレーグース和え
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
マグロ春巻
本マグロのユッケ
鮪寿し
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
マグロのみそ漬け焼
マグロのピンチョス サルサソース
キハダマグロのレアカツ
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
まぐろの3種どんぶり
熟成マグロステーキ
ビンチョウマグロの漬け丼
漬けマグロのたたき丼
マグロの照り焼きステーキ
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
本マグロのうるち揚げ
中トロと赤身のマヒポキ丼
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
香草香るまぐろカツ
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
林檎のマグロ包み
鮪の塩麹漬け
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
本鮪の炙り刺し
鮪のたたき にんにくソース
メジマグロのスモーク タブレ添え
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
昆布締め熟成マグロの天麩羅
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
鮪たたき丼
マグロとアボカドの宝石丼
アヒポキ hawaiian style
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
本マグロと漬物の和製タルタル
マグロの和風ステーキ
マグロの竜田揚げ
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
鮪の糀漬け
マグロの瞬間ワラ焼き
マグロと葱のレモン風味煮
本マグロカツ タルタルソースがけ
天草マグロの豪快焼き
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
漬けマグロの利休焼き
マグロの漬け丼とうどんセット御前
柿醤油まぐろ
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
国産お刺身盛り合わせ
本マグロタルタルアドカドバーガー
本マグロのステーキ
マグロ串
生マグロと野菜のユッケ
レシピ02
本マグロ中トロにぎり2種
マグロのカルパッチョ
本マグロのタルタル
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
くろまぐろオイル漬け
まぐろともやしの船上炒め
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
ねぎま鍋
まぐろチーズカツ
漬けマグロローストユッケ
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
生本マグロのたたき
めじ鮪すまし仕立て
マグロのユッケ
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
漬けマグロにんにくたたき丼
マグロのスパイシーマリネ焼
マグロのなめろう
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
新鮮！マグロユッケ
マグロのシークワサーカルパッチョ
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
本マグロの赤ワインコンフィ
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
鮪の土手煮豆腐
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
塩まぐろへぎ作り
マグロのゆっけ丼
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
本マグロ三色丼
マグロ丼
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
メバチマグロ松前昆布焼き
マグロのパン粉焼き
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
漬けマグロの南蛮煮
ビンチョウマグロのねぎま串
がっつりマグロステーキ
マグロカツ 柚子胡椒ソース
マグロのタルタル
マグロのステーキ
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
マグロのカツレツ
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
本鮪のレアハンバーグ
本マグロのアヒージョ
本マグロのバター醤油焼き
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
まぐろたたき乗せ中日そば
トロの炙り 実山椒のソース
本マグロ炙り焼き
生まぐろ鉄火丼
マグロの漬け丼
マグロのピリ辛ユッケ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
鉄火とろろ丼
マグロの自家製生ハム
あぶりまぐろのカルパッチョ
鮪のステーキ 香味野菜添え
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
まぐろの和風カルパッチョ
本鮪食べ比べ
まぐろとアボカドのわさび和え
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
うとい和へ
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
マッ餃
鮪と白葱の包み蒸し
レシピ04
中トロとアボカドの中華風和え
マグロの塩こうじタルタル
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
ねぎま汁
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
本マグロの漬け丼
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
本まぐろダイスカクテル
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
本マグロの漬け
京風ねぎま鍋
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
漬けまぐろのり巻き
マグロユッケ
炙りマグロの中華風カルパッチョ
マグロのタルタル寿司
鮪のねぎ塩ステーキ
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
マグロフライのタルタルチーズ焼き
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
マグロのカツレツ
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
マグロとじゃがいものマルミタコ
本マグロ レアステーキ
鮪ソースステーキ
わら焼きマグロ丼
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロマウンテン
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
まぐろのつくね串
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
ネギマグロ鍋
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
レシピ02
本まぐろのユッケスタイル
まぐろステーキ
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
マグロの冷製パスタ
マグロ餃子
まぐろとアボカドのわさび和え
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
天草産マグロの漬け丼
マグロの炭いぶし焼
大トロカジキマグロの照り焼き
大トロの天ぷら
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
メジマグロのインサラッティーニ
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
中トロの炙り 水菜添え
マグロフェ（韓国風刺身）
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
贅沢マグロユッケ
本マグロの塩タタキ
ツナサラダ
マグロのタルタルブルスケッタ
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
マグロフライ
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
漬けマグロの山芋かけ
ツナ100g × ブロッコリー200g
ネギ鮪椀
炭火炙りマグロの山芋タタキ
マグロのカルパッチョ
本マグロのミキュイ アボカドソース
まぐろの唐揚げ
マグロ叉焼
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.