マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
マグロ串
本マグロの漬け丼
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
鮪とアボカドのタルタル
くろまぐろオイル漬け
まぐろともやしの船上炒め
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
鮪の土手煮豆腐
マグロの炭いぶし焼
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
漬けマグロの山芋かけ
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
ねぎま汁
中トロとアボカドの中華風和え
本マグロのアヒージョ
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
マグロの塩こうじタルタル
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
本マグロのうるち揚げ
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
本鮪の炙り刺し
メジマグロのスモーク タブレ添え
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
本マグロのステーキ
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
鮪の塩麹漬け
ネギマグロ鍋
本マグロ葱生姜炙り焼き
マグロとアボカドの宝石丼
まぐろの唐揚げ
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
鮪ソースステーキ
マグロのカルパッチョ
マグロのゆっけ丼
漬けマグロの南蛮煮
本マグロと漬物の和製タルタル
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
生まぐろ鉄火丼
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
レシピ02
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
漬けマグロにんにくたたき丼
マグロのカツレツ
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
マグロの漬け丼
本マグロ炙り焼き
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
マグロのリング焼き
まぐろステーキ
アヒポキ hawaiian style
本マグロカツ タルタルソースがけ
ねぎま鍋
めじ鮪すまし仕立て
鮪と白葱の包み蒸し
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロの竜田揚げ
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
マッ餃
レシピ02
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
がっつりマグロステーキ
マグロのシークワサーカルパッチョ
メジマグロのカルパッチョ風
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
マグロ春巻
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
まぐろの3種どんぶり
漬けまぐろのり巻き
マグロの冷製パスタ
マグロのタルタル
づけマグロのレアカツ
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
鮪たたき丼
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
香草香るまぐろカツ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
贅沢マグロユッケ
塩まぐろへぎ作り
マグロと葱のレモン風味煮
本マグロのユッケ
マグロのカルパッチョ
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
マグロマウンテン
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
メバチマグロ松前昆布焼き
鮪のねぎ塩ステーキ
熟成マグロステーキ
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
レシピ01
マグロの蓮根挟み揚げ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
マグロ丼
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
マグロユッケ
ビンチョウマグロのねぎま串
マグロのユッケ
ツナ100g × ブロッコリー200g
ネギ鮪椀
中トロと赤身のマヒポキ丼
天草マグロの豪快焼き
生マグロと野菜のユッケ
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
まぐろの和風カルパッチョ
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
マグロとじゃがいものマルミタコ
まぐろとアボカドのわさび和え
マグロのステーキ
大トロの天ぷら
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
うとい和へ
マグロのスパイシーマリネ焼
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
あぶりまぐろのカルパッチョ
漬けマグロの利休焼き
マグロカツ 柚子胡椒ソース
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
本鮪のレアハンバーグ
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
まぐろとアボカドのわさび和え
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロ餃子
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
炙りマグロの中華風カルパッチョ
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
本マグロ三色丼
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
マグロのカツレツ
本マグロ レアステーキ
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
鮪のステーキ 香味野菜添え
大トロカジキマグロの照り焼き
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
漬け鮪三色山掛け
本マグロのバター醤油焼き
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
マグロとアボカド コーレーグース和え
漬けマグロローストユッケ
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
マグロの竜田揚げ
わら焼きマグロ丼
クロマグロのトマトチーズ焼き
柿醤油まぐろ
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
まぐろたたき乗せ中日そば
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
まぐろのつくね串
マグロのピンチョス サルサソース
マグロのタルタル寿司
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
鉄火とろろ丼
マグロの漬け丼とうどんセット御前
マグロフェ（韓国風刺身）
本マグロのレアカツ
鮪のたたき にんにくソース
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
マグロのピリ辛ユッケ
林檎のマグロ包み
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
京風ねぎま鍋
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
本マグロの塩タタキ
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
まぐろの唐揚げ
炭火炙りマグロの山芋タタキ
マグロのパン粉焼き
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
マグロのなめろう
昆布締め熟成マグロの天麩羅
レシピ04
ツナサラダ
トロの炙り 実山椒のソース
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
本マグロ中トロにぎり2種
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
マグロのタルタルブルスケッタ
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
マグロフライのタルタルチーズ焼き
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
本まぐろダイスカクテル
マグロの照り焼きステーキ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
漬けマグロのたたき丼
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
マグロの自家製生ハム
キハダマグロのレアカツ
本鮪食べ比べ
マグロのみそ漬け焼
本マグロのたたき漬け
鮪の糀漬け
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
メジマグロのインサラッティーニ
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
国産お刺身盛り合わせ
本マグロのタルタル
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
本マグロタルタルアドカドバーガー
生本マグロのたたき
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
鮪寿し
マグロのカルパッチョ
マグロフライ
まぐろチーズカツ
レシピ01
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
本マグロの漬け
中トロの炙り 水菜添え
天草産マグロの漬け丼
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
ビンチョウマグロの漬け丼
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
マグロの瞬間ワラ焼き
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
本マグロのミキュイ アボカドソース
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
本マグロの赤ワインコンフィ
マグロ叉焼
本まぐろのユッケスタイル
マグロの和風ステーキ
新鮮！マグロユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.