マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
レシピ01
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
メバチマグロ松前昆布焼き
鮪ソースステーキ
マグロのタルタルブルスケッタ
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
マグロカツ 柚子胡椒ソース
漬けマグロの利休焼き
大トロの天ぷら
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
くろまぐろオイル漬け
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
マグロ春巻
レシピ02
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
まぐろの3種どんぶり
キハダマグロのレアカツ
アヒポキ hawaiian style
まぐろの唐揚げ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
がっつりマグロステーキ
天草マグロの豪快焼き
漬け鮪三色山掛け
ビンチョウマグロのねぎま串
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロのうるち揚げ
マグロのピリ辛ユッケ
漬けマグロのたたき丼
本マグロタルタルアドカドバーガー
本鮪食べ比べ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
ツナサラダ
鮪の塩麹漬け
中トロと赤身のマヒポキ丼
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
づけマグロのレアカツ
鮪の糀漬け
ねぎま鍋
炭火炙りマグロの山芋タタキ
鮪とアボカドのタルタル
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
まぐろたたき乗せ中日そば
鮪と白葱の包み蒸し
本マグロカツ タルタルソースがけ
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
マグロのなめろう
マグロのシークワサーカルパッチョ
マグロの竜田揚げ
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
マグロのピンチョス サルサソース
大トロカジキマグロの照り焼き
鉄火とろろ丼
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
ねぎま汁
マグロの竜田揚げ
マグロのステーキ
マグロのユッケ
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
国産お刺身盛り合わせ
マグロの漬け丼
漬けマグロの山芋かけ
本マグロのミキュイ アボカドソース
マグロのカルパッチョ
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
本鮪の炙り刺し
本マグロのユッケ
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
本鮪のレアハンバーグ
香草香るまぐろカツ
本マグロのタルタル
本マグロの塩タタキ
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
鮪のねぎ塩ステーキ
マグロのカツレツ
中トロの炙り 水菜添え
あぶりまぐろのカルパッチョ
メジマグロのインサラッティーニ
林檎のマグロ包み
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
漬けマグロにんにくたたき丼
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
炙りマグロの中華風カルパッチョ
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
鮪の胡麻味噌葱間焼
生マグロと野菜のユッケ
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
わら焼きマグロ丼
クロマグロのトマトチーズ焼き
天草産マグロの漬け丼
メジマグロのカルパッチョ風
まぐろとアボカドのわさび和え
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
マグロのタルタル
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
まぐろのつくね串
レシピ04
本マグロ葱生姜炙り焼き
うとい和へ
ビンチョウマグロの漬け丼
メジマグロのスモーク タブレ添え
マグロフェ（韓国風刺身）
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
京風ねぎま鍋
本マグロのステーキ
マグロ餃子
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
マグロとアボカドの宝石丼
マグロのカルパッチョ
マグロと葱のレモン風味煮
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
マッ餃
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
漬けマグロローストユッケ
まぐろともやしの船上炒め
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
マグロのリング焼き
本マグロの赤ワインコンフィ
マグロのゆっけ丼
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
本マグロのたたき漬け
マグロレアステーキと刺身の相盛り
レシピ01
マグロの瞬間ワラ焼き
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
マグロの自家製生ハム
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
漬けまぐろのり巻き
ツナ100g × ブロッコリー200g
マグロのパン粉焼き
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
まぐろチーズカツ
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
マグロの和風ステーキ
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
めじ鮪すまし仕立て
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
まぐろの和風カルパッチョ
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
鮪寿し
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
新鮮！マグロユッケ
まぐろステーキ
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
昆布締め熟成マグロの天麩羅
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
マグロのカツレツ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
生まぐろ鉄火丼
本マグロのバター醤油焼き
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
贅沢マグロユッケ
本マグロ レアステーキ
マグロフライのタルタルチーズ焼き
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
本マグロの漬け丼
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
本まぐろダイスカクテル
マグロのみそ漬け焼
本マグロの漬け
マグロの塩こうじタルタル
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
マグロの漬け丼とうどんセット御前
鮪のたたき にんにくソース
柿醤油まぐろ
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
まぐろの唐揚げ
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
マグロ丼
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
鮪の土手煮豆腐
トロの炙り 実山椒のソース
マグロ串
マグロの照り焼きステーキ
塩まぐろへぎ作り
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
本マグロのレアカツ
生本マグロのたたき
マグロの炭いぶし焼
中トロとアボカドの中華風和え
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
本マグロ中トロにぎり2種
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
レシピ02
鮪のステーキ 香味野菜添え
鮪たたき丼
マグロマウンテン
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
マグロのタルタル寿司
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
本マグロ三色丼
マグロのスパイシーマリネ焼
マグロの冷製パスタ
本まぐろのユッケスタイル
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
マグロフライ
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
マグロとじゃがいものマルミタコ
本マグロと漬物の和製タルタル
漬けマグロの南蛮煮
マグロとアボカド コーレーグース和え
マグロ叉焼
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
マグロの蓮根挟み揚げ
本マグロのアヒージョ
熟成マグロステーキ
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
本マグロ炙り焼き
ネギマグロ鍋
ネギ鮪椀
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
マグロユッケ
マグロのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.