マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
うとい和へ
マグロのカルパッチョ
レシピ04
めじ鮪すまし仕立て
鮪と白葱の包み蒸し
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロのアヒージョ
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
本マグロ三色丼
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
中トロの炙り 水菜添え
炙りマグロの中華風カルパッチョ
マグロの漬け丼とうどんセット御前
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
マグロフライ
熟成マグロステーキ
メバチマグロ松前昆布焼き
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
まぐろステーキ
クロマグロのトマトチーズ焼き
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
本鮪のレアハンバーグ
生本マグロのたたき
鮪ソースステーキ
鮪とアボカドのタルタル
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
本マグロのバター醤油焼き
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
香草香るまぐろカツ
マグロユッケ
中トロとアボカドの中華風和え
天草産マグロの漬け丼
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
まぐろともやしの船上炒め
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
生まぐろ鉄火丼
あぶりまぐろのカルパッチョ
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
京風ねぎま鍋
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
本マグロと漬物の和製タルタル
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
本マグロのミキュイ アボカドソース
鮪の土手煮豆腐
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
レシピ02
マグロのみそ漬け焼
天草マグロの豪快焼き
昆布締め熟成マグロの天麩羅
国産お刺身盛り合わせ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
本鮪食べ比べ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
贅沢マグロユッケ
マグロの自家製生ハム
漬けマグロローストユッケ
本マグロのタルタル
漬けマグロの利休焼き
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
大トロの天ぷら
鉄火とろろ丼
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
本マグロのユッケ
柿醤油まぐろ
鮪のステーキ 香味野菜添え
本まぐろのユッケスタイル
メジマグロのカルパッチョ風
がっつりマグロステーキ
鮪寿し
ねぎま汁
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
ねぎま鍋
本マグロタルタルアドカドバーガー
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
ビンチョウマグロのねぎま串
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
炭火炙りマグロの山芋タタキ
本マグロ中トロにぎり2種
レシピ01
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
生マグロと野菜のユッケ
マグロ丼
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
鮪のねぎ塩ステーキ
マグロのピンチョス サルサソース
マグロ春巻
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
塩まぐろへぎ作り
まぐろのつくね串
本まぐろダイスカクテル
わら焼きマグロ丼
マグロのなめろう
マグロの冷製パスタ
ツナサラダ
マグロの瞬間ワラ焼き
マグロの塩こうじタルタル
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
マグロとアボカドの宝石丼
マグロのスパイシーマリネ焼
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
本マグロのうるち揚げ
漬け鮪三色山掛け
マグロとじゃがいものマルミタコ
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
ツナ100g × ブロッコリー200g
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
マグロのステーキ
漬けマグロの山芋かけ
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
アヒポキ hawaiian style
マグロの和風ステーキ
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
メジマグロのインサラッティーニ
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
大トロカジキマグロの照り焼き
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
林檎のマグロ包み
マグロと葱のレモン風味煮
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
本マグロカツ タルタルソースがけ
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
マグロの炭いぶし焼
漬けマグロのたたき丼
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
本鮪の炙り刺し
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
マグロのカツレツ
マグロのタルタル
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
本マグロの赤ワインコンフィ
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
中トロと赤身のマヒポキ丼
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
漬けマグロの南蛮煮
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
漬けまぐろのり巻き
本マグロのレアカツ
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
マッ餃
マグロカツ 柚子胡椒ソース
マグロのタルタルブルスケッタ
鮪の糀漬け
マグロのカルパッチョ
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
トロの炙り 実山椒のソース
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
まぐろの3種どんぶり
マグロのユッケ
キハダマグロのレアカツ
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
メジマグロのスモーク タブレ添え
ネギ鮪椀
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
ビンチョウマグロの漬け丼
本マグロのステーキ
マグロの竜田揚げ
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
新鮮！マグロユッケ
マグロとアボカド コーレーグース和え
マグロのゆっけ丼
鮪の塩麹漬け
鮪のたたき にんにくソース
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
本マグロのたたき漬け
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
マグロフライのタルタルチーズ焼き
本マグロ レアステーキ
本マグロ葱生姜炙り焼き
マグロ餃子
ネギマグロ鍋
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
マグロの蓮根挟み揚げ
マグロのシークワサーカルパッチョ
マグロの照り焼きステーキ
まぐろの唐揚げ
まぐろの和風カルパッチョ
レシピ01
まぐろとアボカドのわさび和え
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
本マグロ炙り焼き
マグロのタルタル寿司
本マグロの漬け丼
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
づけマグロのレアカツ
まぐろチーズカツ
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
マグロ串
まぐろたたき乗せ中日そば
マグロマウンテン
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
まぐろの唐揚げ
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
漬けマグロにんにくたたき丼
マグロのパン粉焼き
マグロの竜田揚げ
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
マグロフェ（韓国風刺身）
レシピ02
マグロのカツレツ
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
マグロのリング焼き
マグロのカルパッチョ
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
マグロ叉焼
本マグロの塩タタキ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
鮪たたき丼
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
マグロのピリ辛ユッケ
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
本マグロの漬け
マグロの漬け丼
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
くろまぐろオイル漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.