マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
漬けマグロの山芋かけ
鮪のステーキ 香味野菜添え
鮪たたき丼
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
林檎のマグロ包み
本マグロの漬け
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
マグロのタルタル
マグロのステーキ
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
メジマグロのスモーク タブレ添え
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
鮪のねぎ塩ステーキ
天草産マグロの漬け丼
づけマグロのレアカツ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
鮪の糀漬け
まぐろステーキ
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
漬けマグロのたたき丼
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
天草マグロの豪快焼き
国産お刺身盛り合わせ
マグロの漬け丼とうどんセット御前
まぐろの唐揚げ
マグロのパン粉焼き
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
アヒポキ hawaiian style
漬けマグロにんにくたたき丼
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
マグロマウンテン
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
熟成マグロステーキ
本マグロのユッケ
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
レシピ02
ネギマグロ鍋
マグロカツ 柚子胡椒ソース
昆布締め熟成マグロの天麩羅
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
まぐろたたき乗せ中日そば
ネギ鮪椀
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
本マグロのタルタル
マグロのタルタル寿司
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロのアヒージョ
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
あぶりまぐろのカルパッチョ
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
わら焼きマグロ丼
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
マグロのスパイシーマリネ焼
本鮪の炙り刺し
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
マグロとじゃがいものマルミタコ
漬け鮪三色山掛け
贅沢マグロユッケ
マグロの炭いぶし焼
漬けまぐろのり巻き
まぐろの唐揚げ
メバチマグロ松前昆布焼き
本マグロのミキュイ アボカドソース
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
マグロの瞬間ワラ焼き
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
マグロのカルパッチョ
マグロのカツレツ
本マグロ炙り焼き
炙りマグロの中華風カルパッチョ
本鮪食べ比べ
マグロフライのタルタルチーズ焼き
マグロのユッケ
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
マグロの竜田揚げ
めじ鮪すまし仕立て
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
マグロの自家製生ハム
キハダマグロのレアカツ
マグロフェ（韓国風刺身）
鉄火とろろ丼
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
くろまぐろオイル漬け
マグロのカルパッチョ
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
クロマグロのトマトチーズ焼き
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
大トロの天ぷら
マグロのピンチョス サルサソース
マグロとアボカドの宝石丼
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
レシピ02
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
メジマグロのインサラッティーニ
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
ツナサラダ
マグロの冷製パスタ
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロと葱のレモン風味煮
まぐろの3種どんぶり
まぐろとアボカドのわさび和え
ビンチョウマグロの漬け丼
ビンチョウマグロのねぎま串
中トロの炙り 水菜添え
本鮪のレアハンバーグ
トロの炙り 実山椒のソース
塩まぐろへぎ作り
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
マグロのカルパッチョ
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
本マグロのレアカツ
マグロ春巻
ツナ100g × ブロッコリー200g
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
鮪とアボカドのタルタル
マグロとアボカド コーレーグース和え
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
マグロの漬け丼
レシピ04
鮪寿し
生本マグロのたたき
マグロフライ
炭火炙りマグロの山芋タタキ
本マグロのバター醤油焼き
中トロとアボカドの中華風和え
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
本マグロのたたき漬け
マグロのリング焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
まぐろチーズカツ
鮪の塩麹漬け
マグロ叉焼
本マグロ葱生姜炙り焼き
マグロのみそ漬け焼
レシピ01
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
まぐろのつくね串
マグロのピリ辛ユッケ
マグロユッケ
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
本マグロの赤ワインコンフィ
マグロの和風ステーキ
香草香るまぐろカツ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
マグロの竜田揚げ
ねぎま鍋
鮪の土手煮豆腐
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
マグロの塩こうじタルタル
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
本マグロのうるち揚げ
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
マッ餃
まぐろの和風カルパッチョ
マグロのカツレツ
本マグロ中トロにぎり2種
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
生マグロと野菜のユッケ
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
漬けマグロの利休焼き
メジマグロのカルパッチョ風
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロのなめろう
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
本まぐろのユッケスタイル
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
本マグロの塩タタキ
鮪ソースステーキ
まぐろともやしの船上炒め
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
生まぐろ鉄火丼
本まぐろダイスカクテル
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
うとい和へ
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
漬けマグロの南蛮煮
本マグロのステーキ
柿醤油まぐろ
鮪と白葱の包み蒸し
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
本マグロ レアステーキ
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
本マグロ三色丼
マグロ串
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
漬けマグロローストユッケ
がっつりマグロステーキ
本マグロタルタルアドカドバーガー
マグロのシークワサーカルパッチョ
新鮮！マグロユッケ
本マグロの漬け丼
マグロの照り焼きステーキ
本マグロと漬物の和製タルタル
マグロ丼
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
マグロのゆっけ丼
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
京風ねぎま鍋
大トロカジキマグロの照り焼き
中トロと赤身のマヒポキ丼
レシピ01
鮪のたたき にんにくソース
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
ねぎま汁
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
マグロ餃子
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
マグロのタルタルブルスケッタ
マグロの蓮根挟み揚げ
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
本マグロカツ タルタルソースがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.