マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
づけマグロのレアカツ
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
マグロのピンチョス サルサソース
鮪の糀漬け
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
まぐろとアボカドのわさび和え
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
鮪の塩麹漬け
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
くろまぐろオイル漬け
レシピ04
昆布締め熟成マグロの天麩羅
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
マグロ春巻
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
まぐろのつくね串
ビンチョウマグロの漬け丼
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
鮪のステーキ 香味野菜添え
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
漬けマグロローストユッケ
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
中トロの炙り 水菜添え
マグロのカツレツ
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
ネギマグロ鍋
マグロの自家製生ハム
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
まぐろチーズカツ
レシピ01
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
本マグロのレアカツ
本マグロ レアステーキ
メバチマグロ松前昆布焼き
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
本マグロ三色丼
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
鮪のねぎ塩ステーキ
塩まぐろへぎ作り
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
本マグロの漬け丼
鮪の土手煮豆腐
鮪ソースステーキ
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
炙りマグロの中華風カルパッチョ
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
本マグロのたたき漬け
うとい和へ
本マグロの漬け
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
天草マグロの豪快焼き
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
マグロのカルパッチョ
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
まぐろたたき乗せ中日そば
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
ビンチョウマグロのねぎま串
ねぎま鍋
めじ鮪すまし仕立て
マグロ串
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
まぐろともやしの船上炒め
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
本マグロのうるち揚げ
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
マグロの漬け丼とうどんセット御前
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
クロマグロのトマトチーズ焼き
京風ねぎま鍋
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
本マグロの赤ワインコンフィ
炭火炙りマグロの山芋タタキ
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
漬けマグロの山芋かけ
マッ餃
漬けマグロの南蛮煮
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
本マグロ炙り焼き
わら焼きマグロ丼
マグロのステーキ
漬けマグロのたたき丼
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
本まぐろダイスカクテル
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
漬け鮪三色山掛け
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
熟成マグロステーキ
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
マグロの竜田揚げ
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
マグロの炭いぶし焼
ねぎま汁
マグロの冷製パスタ
天草産マグロの漬け丼
レシピ02
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
がっつりマグロステーキ
贅沢マグロユッケ
マグロの照り焼きステーキ
本マグロ中トロにぎり2種
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
レシピ01
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
キハダマグロのレアカツ
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
マグロとじゃがいものマルミタコ
漬けマグロにんにくたたき丼
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
まぐろとアボカドのわさび和え
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
生本マグロのたたき
鮪寿し
まぐろステーキ
マグロのみそ漬け焼
アヒポキ hawaiian style
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
マグロのタルタルブルスケッタ
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
本鮪のレアハンバーグ
鮪たたき丼
マグロフライのタルタルチーズ焼き
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
マグロ餃子
中トロと赤身のマヒポキ丼
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
マグロのカルパッチョ
本マグロカツ タルタルソースがけ
マグロフライ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
マグロの塩こうじタルタル
本マグロのタルタル
マグロのカルパッチョ
メジマグロのインサラッティーニ
マグロカツ 柚子胡椒ソース
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロのスパイシーマリネ焼
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
マグロのカツレツ
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
マグロの和風ステーキ
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
本鮪の炙り刺し
マグロの竜田揚げ
鮪とアボカドのタルタル
マグロのタルタル寿司
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
柿醤油まぐろ
香草香るまぐろカツ
マグロ叉焼
マグロマウンテン
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
レシピ02
マグロのタルタル
まぐろの唐揚げ
鉄火とろろ丼
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
ツナ100g × ブロッコリー200g
本マグロタルタルアドカドバーガー
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
マグロの瞬間ワラ焼き
マグロのパン粉焼き
ツナサラダ
中トロとアボカドの中華風和え
本マグロと漬物の和製タルタル
大トロカジキマグロの照り焼き
マグロとアボカド コーレーグース和え
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
メジマグロのカルパッチョ風
マグロの漬け丼
漬けまぐろのり巻き
本マグロのユッケ
生マグロと野菜のユッケ
マグロのリング焼き
新鮮！マグロユッケ
あぶりまぐろのカルパッチョ
マグロ丼
マグロと葱のレモン風味煮
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
鮪と白葱の包み蒸し
マグロのユッケ
まぐろの3種どんぶり
マグロフェ（韓国風刺身）
マグロの蓮根挟み揚げ
ネギ鮪椀
本マグロのステーキ
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
マグロとアボカドの宝石丼
マグロのシークワサーカルパッチョ
本鮪食べ比べ
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
本まぐろのユッケスタイル
漬けマグロの利休焼き
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
マグロのゆっけ丼
林檎のマグロ包み
まぐろの唐揚げ
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
まぐろの和風カルパッチョ
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
本マグロの塩タタキ
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
鮪の胡麻味噌葱間焼
生まぐろ鉄火丼
本マグロ葱生姜炙り焼き
本マグロのアヒージョ
マグロのピリ辛ユッケ
本マグロのミキュイ アボカドソース
本マグロのバター醤油焼き
大トロの天ぷら
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
マグロのなめろう
国産お刺身盛り合わせ
メジマグロのスモーク タブレ添え
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
マグロユッケ
トロの炙り 実山椒のソース
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
鮪のたたき にんにくソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.