マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
めじ鮪すまし仕立て
ビンチョウマグロの漬け丼
マグロのゆっけ丼
マグロの塩こうじタルタル
マグロと葱のレモン風味煮
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
マグロフェ（韓国風刺身）
マグロのカルパッチョ
マグロのタルタルブルスケッタ
本マグロ炙り焼き
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
マグロのピンチョス サルサソース
マグロカツ 柚子胡椒ソース
レシピ02
マグロのなめろう
漬けマグロの利休焼き
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
うとい和へ
本まぐろダイスカクテル
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
本マグロのタルタル
本マグロの漬け
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
くろまぐろオイル漬け
漬け鮪三色山掛け
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
あぶりまぐろのカルパッチョ
まぐろとアボカドのわさび和え
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
本マグロのステーキ
キハダマグロのレアカツ
本マグロと漬物の和製タルタル
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
マグロとアボカドの宝石丼
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
まぐろたたき乗せ中日そば
鮪のたたき にんにくソース
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
まぐろの唐揚げ
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
マグロのリング焼き
マグロレアステーキと刺身の相盛り
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
生まぐろ鉄火丼
本マグロのユッケ
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
林檎のマグロ包み
国産お刺身盛り合わせ
マグロの炭いぶし焼
中トロの炙り 水菜添え
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
まぐろのつくね串
マグロの自家製生ハム
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
鮪ソースステーキ
天草産マグロの漬け丼
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
マグロの竜田揚げ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
マグロのパン粉焼き
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
マグロのみそ漬け焼
新鮮！マグロユッケ
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
漬けマグロの山芋かけ
ねぎま鍋
本マグロの塩タタキ
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
ねぎま汁
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
マグロユッケ
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
本マグロ中トロにぎり2種
マグロの瞬間ワラ焼き
レシピ02
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
マグロの照り焼きステーキ
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
わら焼きマグロ丼
生本マグロのたたき
レシピ04
ツナサラダ
づけマグロのレアカツ
漬けマグロのたたき丼
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
昆布締め熟成マグロの天麩羅
マグロマウンテン
鉄火とろろ丼
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
がっつりマグロステーキ
マグロとアボカド コーレーグース和え
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
マグロ叉焼
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
大トロカジキマグロの照り焼き
本マグロのうるち揚げ
本マグロの漬け丼
マグロのユッケ
鮪のねぎ塩ステーキ
本マグロのレアカツ
鮪の塩麹漬け
生マグロと野菜のユッケ
マグロ餃子
マグロの竜田揚げ
本マグロの赤ワインコンフィ
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
ビンチョウマグロのねぎま串
漬けマグロにんにくたたき丼
メバチマグロ松前昆布焼き
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
マグロ春巻
マグロフライ
本マグロタルタルアドカドバーガー
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
マグロのステーキ
鮪寿し
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
大トロの天ぷら
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
贅沢マグロユッケ
漬けまぐろのり巻き
マグロ串
京風ねぎま鍋
マグロ丼
炭火炙りマグロの山芋タタキ
鮪たたき丼
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
塩まぐろへぎ作り
鮪の糀漬け
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
鮪の土手煮豆腐
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
クロマグロのトマトチーズ焼き
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
マグロとじゃがいものマルミタコ
鮪のステーキ 香味野菜添え
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
まぐろチーズカツ
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
本まぐろのユッケスタイル
メジマグロのインサラッティーニ
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
マグロのスパイシーマリネ焼
マグロの冷製パスタ
レシピ01
本マグロのバター醤油焼き
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鮪と白葱の包み蒸し
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
炙りマグロの中華風カルパッチョ
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
本鮪の炙り刺し
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
マグロの蓮根挟み揚げ
本鮪のレアハンバーグ
まぐろの和風カルパッチョ
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
天草マグロの豪快焼き
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
本マグロ レアステーキ
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
柿醤油まぐろ
本マグロ三色丼
まぐろとアボカドのわさび和え
マグロのタルタル
中トロとアボカドの中華風和え
本マグロのアヒージョ
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
本マグロカツ タルタルソースがけ
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロフライのタルタルチーズ焼き
本マグロのたたき漬け
マグロのカルパッチョ
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
まぐろともやしの船上炒め
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
マグロのシークワサーカルパッチョ
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
マグロのカルパッチョ
ツナ100g × ブロッコリー200g
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
香草香るまぐろカツ
まぐろステーキ
マグロのカツレツ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
トロの炙り 実山椒のソース
本マグロ葱生姜炙り焼き
マッ餃
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
マグロのタルタル寿司
マグロのカツレツ
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
漬けマグロローストユッケ
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
本鮪食べ比べ
まぐろの3種どんぶり
本マグロのミキュイ アボカドソース
ネギマグロ鍋
鮪とアボカドのタルタル
メジマグロのカルパッチョ風
マグロの漬け丼とうどんセット御前
中トロと赤身のマヒポキ丼
まぐろの唐揚げ
マグロのピリ辛ユッケ
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
マグロの和風ステーキ
マグロの漬け丼
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
アヒポキ hawaiian style
メジマグロのスモーク タブレ添え
熟成マグロステーキ
漬けマグロの南蛮煮
ネギ鮪椀
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
レシピ01
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.