マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
レシピ01
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
まぐろのつくね串
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
本マグロのうるち揚げ
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
本マグロのステーキ
マグロのなめろう
本鮪食べ比べ
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
本マグロ炙り焼き
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
うとい和へ
マグロのステーキ
マグロユッケ
くろまぐろオイル漬け
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
クロマグロのトマトチーズ焼き
漬けマグロローストユッケ
漬けマグロの山芋かけ
漬け鮪三色山掛け
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
本マグロと漬物の和製タルタル
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
漬けまぐろのり巻き
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
本まぐろダイスカクテル
ネギマグロ鍋
天草マグロの豪快焼き
炭火炙りマグロの山芋タタキ
マグロのスパイシーマリネ焼
昆布締め熟成マグロの天麩羅
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
マグロカツ 柚子胡椒ソース
鮪ソースステーキ
あぶりまぐろのカルパッチョ
マグロの漬け丼
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
本マグロのタルタル
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
マグロレアステーキと刺身の相盛り
中トロの炙り 水菜添え
マグロの自家製生ハム
ネギ鮪椀
まぐろステーキ
わら焼きマグロ丼
漬けマグロの利休焼き
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鮪の胡麻味噌葱間焼
贅沢マグロユッケ
香草香るまぐろカツ
大トロカジキマグロの照り焼き
柿醤油まぐろ
マグロの蓮根挟み揚げ
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
マグロとじゃがいものマルミタコ
マグロとアボカドの宝石丼
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
生本マグロのたたき
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
まぐろの3種どんぶり
まぐろたたき乗せ中日そば
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
マグロのカツレツ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
本まぐろのユッケスタイル
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
トロの炙り 実山椒のソース
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
天草産マグロの漬け丼
鉄火とろろ丼
マグロ春巻
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
炙りマグロの中華風カルパッチョ
マグロの竜田揚げ
新鮮！マグロユッケ
鮪たたき丼
がっつりマグロステーキ
マグロのピリ辛ユッケ
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
マグロ叉焼
本鮪のレアハンバーグ
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
マグロのシークワサーカルパッチョ
レシピ02
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
マグロとアボカド コーレーグース和え
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
熟成マグロステーキ
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
本マグロのレアカツ
マグロのタルタルブルスケッタ
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
本マグロのアヒージョ
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
本マグロのミキュイ アボカドソース
マグロの照り焼きステーキ
鮪の土手煮豆腐
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
ビンチョウマグロの漬け丼
塩まぐろへぎ作り
レシピ01
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
本マグロタルタルアドカドバーガー
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
マグロフライ
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
レシピ04
本マグロの塩タタキ
メバチマグロ松前昆布焼き
鮪寿し
ツナ100g × ブロッコリー200g
マグロフライのタルタルチーズ焼き
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
マグロと葱のレモン風味煮
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
本マグロ レアステーキ
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
鮪の塩麹漬け
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
メジマグロのスモーク タブレ添え
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
まぐろの和風カルパッチョ
大トロの天ぷら
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
本マグロの漬け
中トロとアボカドの中華風和え
本マグロ三色丼
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
鮪とアボカドのタルタル
マグロ餃子
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
本マグロ中トロにぎり2種
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
鮪のたたき にんにくソース
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
漬けマグロのたたき丼
マグロのタルタル寿司
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
林檎のマグロ包み
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
本マグロカツ タルタルソースがけ
本鮪の炙り刺し
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
生マグロと野菜のユッケ
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
まぐろの唐揚げ
中トロと赤身のマヒポキ丼
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
マグロのピンチョス サルサソース
国産お刺身盛り合わせ
マグロのカルパッチョ
まぐろチーズカツ
マグロの竜田揚げ
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
マグロのカルパッチョ
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
ねぎま汁
マッ餃
漬けマグロの南蛮煮
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
ねぎま鍋
鮪と白葱の包み蒸し
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
鮪の糀漬け
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
マグロのタルタル
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
マグロのカルパッチョ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
マグロのゆっけ丼
マグロ丼
ビンチョウマグロのねぎま串
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
鮪のねぎ塩ステーキ
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
マグロの塩こうじタルタル
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
マグロの炭いぶし焼
マグロのユッケ
本マグロ葱生姜炙り焼き
マグロの漬け丼とうどんセット御前
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
本マグロのバター醤油焼き
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
マグロマウンテン
マグロのみそ漬け焼
マグロ串
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
本マグロの赤ワインコンフィ
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
鮪のステーキ 香味野菜添え
キハダマグロのレアカツ
アヒポキ hawaiian style
マグロのリング焼き
マグロの和風ステーキ
マグロフェ（韓国風刺身）
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
レシピ02
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
ツナサラダ
本マグロのユッケ
マグロの瞬間ワラ焼き
まぐろとアボカドのわさび和え
まぐろともやしの船上炒め
生まぐろ鉄火丼
漬けマグロにんにくたたき丼
づけマグロのレアカツ
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
マグロの冷製パスタ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
本マグロの漬け丼
マグロのカツレツ
本マグロのたたき漬け
マグロのパン粉焼き
まぐろの唐揚げ
メジマグロのカルパッチョ風
京風ねぎま鍋
メジマグロのインサラッティーニ
めじ鮪すまし仕立て
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.