マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
あぶりまぐろのカルパッチョ
マグロ叉焼
マグロカツ 柚子胡椒ソース
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
本マグロのバター醤油焼き
マグロとじゃがいものマルミタコ
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
メバチマグロ松前昆布焼き
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
マグロ丼
本まぐろのユッケスタイル
マグロのゆっけ丼
鮪のねぎ塩ステーキ
鮪とアボカドのタルタル
マグロ春巻
マグロのみそ漬け焼
マグロフェ（韓国風刺身）
マグロのリング焼き
ビンチョウマグロのねぎま串
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
マグロのカルパッチョ
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
マグロのカツレツ
生まぐろ鉄火丼
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
香草香るまぐろカツ
マグロの照り焼きステーキ
まぐろともやしの船上炒め
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
鮪の塩麹漬け
レシピ02
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
塩まぐろへぎ作り
生本マグロのたたき
うとい和へ
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
大トロの天ぷら
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
新鮮！マグロユッケ
中トロとアボカドの中華風和え
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
本マグロの漬け
京風ねぎま鍋
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
マグロの瞬間ワラ焼き
鮪と白葱の包み蒸し
炭火炙りマグロの山芋タタキ
昆布締め熟成マグロの天麩羅
クロマグロのトマトチーズ焼き
本マグロ レアステーキ
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロの漬け丼
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
中トロと赤身のマヒポキ丼
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
本鮪食べ比べ
トロの炙り 実山椒のソース
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
マグロのピンチョス サルサソース
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
メジマグロのスモーク タブレ添え
ネギ鮪椀
マグロのタルタル
漬けマグロローストユッケ
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
マグロのシークワサーカルパッチョ
鮪の胡麻味噌葱間焼
まぐろのつくね串
本マグロタルタルアドカドバーガー
本マグロのレアカツ
マグロのカルパッチョ
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
本マグロ炙り焼き
マグロのユッケ
ビンチョウマグロの漬け丼
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
柿醤油まぐろ
漬けマグロの南蛮煮
マグロのピリ辛ユッケ
まぐろの唐揚げ
ネギマグロ鍋
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
マグロの塩こうじタルタル
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
マグロの炭いぶし焼
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
中トロの炙り 水菜添え
鮪ソースステーキ
天草マグロの豪快焼き
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロのなめろう
鮪たたき丼
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
まぐろチーズカツ
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
マグロの漬け丼とうどんセット御前
マグロとアボカドの宝石丼
鮪の糀漬け
本マグロのミキュイ アボカドソース
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
マグロの漬け丼
まぐろたたき乗せ中日そば
本マグロ葱生姜炙り焼き
マグロ串
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
本マグロのユッケ
マグロのスパイシーマリネ焼
レシピ02
マグロと葱のレモン風味煮
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
ツナ100g × ブロッコリー200g
マグロマウンテン
メジマグロのインサラッティーニ
ねぎま汁
まぐろステーキ
マグロの竜田揚げ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
本マグロと漬物の和製タルタル
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
漬けマグロにんにくたたき丼
本マグロのタルタル
鮪のたたき にんにくソース
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
漬けマグロの利休焼き
マグロの竜田揚げ
アヒポキ hawaiian style
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
マグロの和風ステーキ
マグロのステーキ
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
マグロフライ
マグロフライのタルタルチーズ焼き
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
マグロ餃子
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
くろまぐろオイル漬け
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
マグロのカツレツ
まぐろの唐揚げ
本鮪のレアハンバーグ
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
本マグロの塩タタキ
本マグロのうるち揚げ
マグロのカルパッチョ
漬けマグロの山芋かけ
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロのステーキ
本マグロカツ タルタルソースがけ
本マグロのアヒージョ
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
林檎のマグロ包み
生マグロと野菜のユッケ
本マグロ中トロにぎり2種
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
本マグロのたたき漬け
マグロのパン粉焼き
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
ツナサラダ
本マグロ三色丼
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
鮪のステーキ 香味野菜添え
キハダマグロのレアカツ
漬けマグロのたたき丼
本まぐろダイスカクテル
国産お刺身盛り合わせ
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
マグロのタルタルブルスケッタ
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
鮪の土手煮豆腐
炙りマグロの中華風カルパッチョ
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
贅沢マグロユッケ
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
熟成マグロステーキ
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
本鮪の炙り刺し
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
本マグロの赤ワインコンフィ
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
がっつりマグロステーキ
漬けまぐろのり巻き
マグロとアボカド コーレーグース和え
レシピ04
レシピ01
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
鉄火とろろ丼
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
天草産マグロの漬け丼
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
マグロユッケ
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
づけマグロのレアカツ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
マグロの蓮根挟み揚げ
わら焼きマグロ丼
大トロカジキマグロの照り焼き
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
マグロの自家製生ハム
マグロの冷製パスタ
レシピ01
鮪寿し
マッ餃
まぐろの3種どんぶり
めじ鮪すまし仕立て
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
マグロのタルタル寿司
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
ねぎま鍋
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
メジマグロのカルパッチョ風
漬け鮪三色山掛け
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
まぐろの和風カルパッチョ
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.