マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
レシピ04
本マグロタルタルアドカドバーガー
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
マグロのゆっけ丼
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
本マグロ葱生姜炙り焼き
マグロのシークワサーカルパッチョ
ビンチョウマグロの漬け丼
メバチマグロ松前昆布焼き
マグロのスパイシーマリネ焼
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
鮪の糀漬け
マグロの塩こうじタルタル
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
本まぐろダイスカクテル
漬けマグロの山芋かけ
まぐろのつくね串
あぶりまぐろのカルパッチョ
マグロの竜田揚げ
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
熟成マグロステーキ
まぐろチーズカツ
マグロの竜田揚げ
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
ねぎま鍋
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
マグロの蓮根挟み揚げ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
本マグロのバター醤油焼き
本マグロと漬物の和製タルタル
マグロ餃子
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
わら焼きマグロ丼
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
まぐろの和風カルパッチョ
漬けまぐろのり巻き
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
鮪の土手煮豆腐
林檎のマグロ包み
マグロのパン粉焼き
マグロのユッケ
鮪のねぎ塩ステーキ
本鮪の炙り刺し
本鮪食べ比べ
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
マグロのカツレツ
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
漬けマグロの南蛮煮
本鮪のレアハンバーグ
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
本マグロの塩タタキ
漬けマグロのたたき丼
メジマグロのカルパッチョ風
中トロと赤身のマヒポキ丼
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
マグロフライ
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
ねぎま汁
鮪寿し
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
鉄火とろろ丼
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
マグロのピリ辛ユッケ
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
マグロの瞬間ワラ焼き
マグロユッケ
マグロのタルタル寿司
天草産マグロの漬け丼
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
マグロ叉焼
トロの炙り 実山椒のソース
ツナサラダ
マグロフライのタルタルチーズ焼き
鮪と白葱の包み蒸し
まぐろたたき乗せ中日そば
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
マグロ串
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
鮪とアボカドのタルタル
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
アヒポキ hawaiian style
マグロのみそ漬け焼
鮪の塩麹漬け
まぐろともやしの船上炒め
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
炭火炙りマグロの山芋タタキ
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
大トロの天ぷら
大トロカジキマグロの照り焼き
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
まぐろステーキ
天草マグロの豪快焼き
マグロのタルタルブルスケッタ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
本マグロの漬け丼
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
中トロとアボカドの中華風和え
塩まぐろへぎ作り
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
ビンチョウマグロのねぎま串
本マグロの漬け
クロマグロのトマトチーズ焼き
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
まぐろの3種どんぶり
昆布締め熟成マグロの天麩羅
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
本マグロのユッケ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
贅沢マグロユッケ
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
マグロ春巻
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
レシピ02
マグロの照り焼きステーキ
マグロレアステーキと刺身の相盛り
マグロの炭いぶし焼
マグロとじゃがいものマルミタコ
マグロのステーキ
マッ餃
本マグロのミキュイ アボカドソース
レシピ01
鮪のステーキ 香味野菜添え
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
まぐろの唐揚げ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
マグロのリング焼き
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
マグロのタルタル
がっつりマグロステーキ
本マグロのうるち揚げ
新鮮！マグロユッケ
マグロカツ 柚子胡椒ソース
漬けマグロの利休焼き
マグロフェ（韓国風刺身）
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
本マグロ中トロにぎり2種
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
マグロのなめろう
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
生マグロと野菜のユッケ
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
鮪のたたき にんにくソース
ネギマグロ鍋
本マグロ炙り焼き
マグロのカルパッチョ
まぐろとアボカドのわさび和え
鮪ソースステーキ
マグロとアボカド コーレーグース和え
中トロの炙り 水菜添え
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
マグロの漬け丼
づけマグロのレアカツ
うとい和へ
マグロのカツレツ
漬け鮪三色山掛け
生まぐろ鉄火丼
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
本マグロのたたき漬け
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
めじ鮪すまし仕立て
マグロの和風ステーキ
マグロマウンテン
香草香るまぐろカツ
まぐろとアボカドのわさび和え
レシピ01
ツナ100g × ブロッコリー200g
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
鮪の胡麻味噌葱間焼
マグロとアボカドの宝石丼
マグロのカルパッチョ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
本マグロのアヒージョ
生本マグロのたたき
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
マグロの自家製生ハム
漬けマグロローストユッケ
本マグロの赤ワインコンフィ
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
国産お刺身盛り合わせ
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
鮪たたき丼
マグロのカルパッチョ
本マグロ三色丼
キハダマグロのレアカツ
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
本マグロ レアステーキ
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
本マグロカツ タルタルソースがけ
まぐろの唐揚げ
漬けマグロにんにくたたき丼
京風ねぎま鍋
本マグロのレアカツ
くろまぐろオイル漬け
本まぐろのユッケスタイル
レシピ02
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
メジマグロのインサラッティーニ
メジマグロのスモーク タブレ添え
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
本マグロのステーキ
マグロの漬け丼とうどんセット御前
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
本マグロのタルタル
炙りマグロの中華風カルパッチョ
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
ネギ鮪椀
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
マグロと葱のレモン風味煮
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
柿醤油まぐろ
マグロのピンチョス サルサソース
マグロの冷製パスタ
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
マグロ丼
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.