マグロは回遊魚のため産地によっても旬の時期が異なりますが、日本近海で漁獲される本マグロは冬、メバチマグロは秋、キハダマグロは春～夏が一番おいしい時期です。日本では主に本マグロが寿司店や割烹などで刺身や寿司として提供され、味も格別であることから最高級品として扱われています。産地は生マグロ日本一の水揚げを誇る和歌山県・勝浦や青森県・大間が有名です。大間の本マグロはお正月に行われる初セリでは、とんでもない値段が付くことでも知られています。
レシピ02
まぐろの和風カルパッチョ
くろまぐろオイル漬け
クロマグロのトマトチーズ焼き
林檎のマグロ包み
マグロ叉焼
マグロのゆっけ丼
鮪のたたき にんにくソース
まぐろとアボカドのわさび和え
本マグロ炙り焼き
マグロのカツレツ
マグロカツ 柚子胡椒ソース
カワハギの昆布〆サラダ 肝ドレッシング
漬けマグロの南蛮煮
炭火炙りマグロの山芋タタキ
マグロと葱のレモン風味煮
メバチマグロ松前昆布焼き
本鮪の炙り刺し
本まぐろとアボカドの韓国風タルタル
本マグロ 中トロ 焼き霜造り
鉄火とろろ丼
まぐろのレアカツ〜あかりStyle〜
バチマグロのレアグリル 焦がしバターとパプリカのソース
まぐろの唐揚げ
マグロの竜田揚げ
マグロフライのタルタルチーズ焼き
あぶりまぐろのカルパッチョ
マグロとアボカドの宝石丼
目鉢鮪とモッツァレラチーズとアボガド釜の山椒風味 タルタルソース
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
鮪の炙りカルパッチョ クリームチーズがけ
本マグロ葱生姜炙り焼き
トロマグロの香草コトレッタ フレッシュトマトのソース
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
マグロマウンテン
カナッペ風⁈マグロのタルタルトースト
鮪の土手煮豆腐
本鮪のカツレツ 黒にんにくソース
マグロのユッケ
マグロのタルタル
本マグロの赤ワインコンフィ
レシピ02
鮪寿し
マグロの生ハム カルパッチョ仕立て
青森産 マグロの塩麹カルパッチョ
マグロフライ
本鮪のベーコン巻き ガーリックバター醤油焼き
まぐろとアボカドのわさび和え
柚子こしょう薫る マグロのレアカツ
柿醤油まぐろ
鮪とアボカドのタルタル
ビンチョウマグロの漬け丼
塩まぐろへぎ作り
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
トロの炙り 実山椒のソース
炙りマグロの中華風カルパッチョ
本当は従業員のまかない用ミニ月見ネギトロ丼
漬け本マグロとグレープフルーツのカルパッチョ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
マグロのシークワサーカルパッチョ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て
漬けマグロローストユッケ
メジマグロのカルパッチョ風
まぐろと菜の花の炊き込みごはん
キハダマグロのレアカツ
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え
本マグロカツ タルタルソースがけ
マグロの生ハムとクリームチーズの冷製パスタ
漬けまぐろのり巻き
メジマグロのスモーク タブレ添え
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン
本鮪中トロの炙り～オレンジサヴァイオンソース～
ねぎま鍋
わら焼きマグロ丼
本マグロの漬け
マグロの冷製パスタ
本まぐろダイスカクテル
本マグロ レアステーキ
マグロの和風ステーキ
MT3KG（鮪トロたく玉子かけごはん）
マグロの竜田揚げ
本マグロの炙りカルパッチョ～自家製ニンニクソース～
本マグロ三色丼
マグロのカルパッチョ
漬け鮪三色山掛け
マグロのセビーチェ サラダ仕立て
メジマグロのコンフィ、季節野菜とバルサミコ酢のドレッシング
生本マグロのたたき
カジキマグロとアボカドのサラダ仕立て
マッ餃
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
マグロの漬け丼
マグロのみそ漬け焼
生まぐろ鉄火丼
鮪の糀漬け
本まぐろのユッケスタイル
贅沢マグロユッケ
本マグロのタルタル
本マグロの雪見しゃぶしゃぶ
マグロとアボカドのタルタル ～カクテル仕立て〜
レア鮪カツ～ちきなータルタルソース
クロマグロのサルティンボッカ風ソテー
鮪の塩麹漬け
鮪のピンチョス風鮨（前菜もしくはビュッフェにて使用）
ツナ100g × ブロッコリー200g
国産お刺身盛り合わせ
鮪のステーキ 香味野菜添え
本マグロのステーキ ニンニク醤油ソース
本マグロのアヒージョ
マグロの炭焼きミキュイ～たくあんのタプナードソース～
本マグロのレアカツ（中トロ・赤身2種盛り）
マグロ炙り 粒マスタードゆずドレッシング
宇和島産 醤油麹漬けマグロのコンフィ
マグロのタルタルブルスケッタ
漬けマグロの山芋かけ
マグロのレアガーリックステーキ デュクセルソース
本マグロの塩タタキ
本鮪食べ比べ
カフェ風 串本産本マグロのオレンジとグレープフルーツの漬けマリネ ペッパー風味
メジマグロのインサラッティーニ
がっつりマグロステーキ
まぐろの3種どんぶり
宇和島まぐろ五色もろ味噌漬けと三河本みりん柏クリームチーズ漬け
マグロフェ（韓国風刺身）
本マグロのレアカツ
づけマグロのレアカツ
本マグロのバター醤油焼き
マグロレアステーキと刺身の相盛り
本マグロ大トロねぎ間串甘辛煮
マグロのスパイシーマリネ焼
鮪ステーキ おろしぽん酢添え
よこわと地物の新鮮野菜の手巻きサラダ
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
鮪の黒ごまソテーサラダ仕立て
まぐろともやしの船上炒め
マグロのパン粉焼き
本マグロと野菜、餅の塩味炒め
中トロと赤身のマヒポキ丼
まぐろステーキ
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
マグロのタルタル寿司
新鮮！マグロユッケ
鮪のねぎ塩ステーキ
アヒポキ hawaiian style
漬けマグロのレアカツ 自家製人参ソースがけ
マグロの炭いぶし焼
本マグロと旬の目利き野菜の鍋セット GoTo高知
マグロのリング焼き
鮪ソースステーキ
生マグロと野菜のユッケ
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
熟成マグロステーキ
マグロのカツレツ トマトクリームソースかけ
漬けマグロの利休焼き
本マグロとシマアジのタルタル仕立て
まぐろたたき乗せ中日そば
マグロ和風タルタル~黒七味の香りを添えて~
マグロとアボカド コーレーグース和え
鮪・栗麩・青菜の胡麻和え ザクロちらし
長崎県産本マグロのマグロユッケ握り
マグロの照り焼きステーキ
マグロのカルパッチョ
本マグロのタリアータ（バルサミコソース仕立て）
低温調理で仕上げた 神戸ワイン漬けマグロのコンフィ
本マグロのミキュイ アボカドソース
マグロ串
丸ごと！トマトの鮪のせおでん
鮪たたき丼
めじ鮪すまし仕立て
塩釜産メバチマグロとウニ フォアグラの炙り
自家製鮪の生ハムとクリームチーズのカプレーゼ
本マグロタルタルアドカドバーガー
本マグロと漬物の和製タルタル
マグロの瞬間ワラ焼き
ツナサラダ
漬けマグロのたたき丼
マグロのステーキ
軽い炙りの本まぐろ カルパッチョ風サラダ
大トロの天ぷら
鮪の炙り焼き柚子胡椒ドレッシングとさつまいものコンディマン
まぐろチーズカツ
マグロの漬け丼とうどんセット御前
レシピ01
鮪と白葱の包み蒸し
本マグロのうるち揚げ
ねぎま汁
マグロのカツレツ
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
漬けマグロにんにくたたき丼
マグロのピリ辛ユッケ
マグロのステーキ 赤ワインソース掛け
本マグロのたたき漬け
本マグロのユッケ
本鮪のレアハンバーグ
まぐろの山掛けカルパッチョ わさび風味
マグロのカルパッチョ
本マグロの漬け丼
天草産マグロの漬け丼
日本産 刺身用冷凍パック本マグロ
ネギマグロ鍋
本マグロのステーキ
マグロの塩こうじタルタル
柏島産本鮪中トロの辛子味噌田楽
マグロのひと口フライ～アボカドタルタルディップ～
マグロ餃子
昆布締め熟成マグロの天麩羅
まぐろの唐揚げ
うとい和へ
マグロユッケ
マグロ春巻
香草香るまぐろカツ
マグロの炭火焼き ～香味葱油掛け～
まぐろのつくね串
まぐろと海老のクレピネット包み、きの子のスープを一緒に
中トロマグロの炙りタリアータ風 タプナード
マグロのなめろう
マグロとアボカドのハワイ風マリネ（ポキ）
メジマグロの炙りステーキと山芋の天ぷら
レシピ04
メジマグロのごろっと自家製ツナ 広島レモン風味
マグロ丼
ロールマグロ ヨーグルトサラダ
中トロとアボカドの中華風和え
天草産本マグロの炙り フレッシュトマトソース
ネギ鮪椀
京風ねぎま鍋
まぐろかつ 〜ハニーマスタードマヨディップ〜
本マグロ使用マグロユッケ丼（ランチ）/本マグロのユッケ（単品）
ビンチョウマグロのグリル照り焼き風
中トロの炙り 水菜添え
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
マグロの蓮根挟み揚げ
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
マグロの自家製生ハム
本マグロとアボカドのタルタル仕立て ～ワサビ風味～
漬け本マグロの贅沢イクラのせ
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
本マグロとネギ、三ッ葉の八方出汁鍋
ビンチョウマグロのねぎま串
大トロカジキマグロの照り焼き
レシピ01
生ゆばとウニをのせた漬けマグロ
鮪の胡麻味噌葱間焼
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
マグロのパン粉焼き 〜タルタルソース〜
マグロとじゃがいものマルミタコ
本マグロの和風パテ 柚子こしょう風味
天草マグロの豪快焼き
マグロのピンチョス サルサソース
本マグロ中トロにぎり2種
本マグロのタルタルステーキ からすみがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.