主に九州や西日本などの温暖な海域に棲息する高級魚。近年は人気があるため、養殖も盛んに行われています。ハタは沖縄で「ミーバイ」と呼ばれるように、その種類の多さから地域によって呼び名が異なるのも大きな特徴。ハタ類の中でも有名なのが「クエ」で、「アラ」「モロコ」「アオナ」などと呼ぶ地域があります。また、ハタの類の中で最も高級で美味しいとされるのが「マハタ」で、「タカバ」「アマアラ」「アーラミーバイ」などと呼ぶ地域があります。
愛南クエの酒蒸し
タマクエのソテー 青ねぎのソース
クエのカルパッチョ シトラスとラズベリーのソースで
ミーバイ天ぷら ウニソース焼き
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー
クエの蒲焼き
マハタの酒蒸し
マハタのベーコン巻き 白子のソース
赤身、中トロ、中落ち、血合
マハタのグリル ビルバオ風
ユッケ風ミーバイ刺し
クエと旬野菜の揚げ出し
クエの甘酢ソース
うちなー風 ミーバイバター焼き
焼きクエの釜飯
愛南クエのムニエルパイ添え 2色ソース
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