ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテと野菜の煮物
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立貝焼き味噌
帆立貝柳川風玉子とじ
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテの味噌煮付け
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテのバター焼き
ホタテデミグラスソース
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
手造りホタテフライ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテの酒盗バターソテー
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテかまぼこ
ホタテの佃煮
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立とアスパラのレモンバターソテー
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテのバターソテー
霜降りホタテのかき醤油漬け
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテとキャベツのバター蒸し
あんかけシュウマイ
ホタテのニンニクソース蒸し
帆立西京味噌漬殻のせ
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ほたてのガーリックバジルいため
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテと水のリゾット
帆立の塩そばめし
ホタテの磯辺揚げ
帆立の焼き半ぺん
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立のブイヤベース仕立て
春菊とホタテのにんにくソース掛け
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテとしめじのアヒージョ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテと野菜の煮物
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテのアヒージョ
大粒帆立のしあわせバター醤油
帆立生殻のせ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテのレモンバター焼き
帆立の旨煮
ホタテの出汁バター焼き
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテと舞茸のバター焼
ほたて貝柱フライ
ホタテの豆乳温麺
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター焼き
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの佃煮
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
大根と帆立のおでんの天ぷら
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのブール・ノワゼット
帆立と春雨のニンニク蒸し
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテ貝柱の揚げ出し
帆立のバターソテー
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテと野菜炒め
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
活ホタテの天ぷら
ホタテカーニバル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテのみぞれ和え
ホタテリゾット風かさね
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立貝のテリーヌ
レシピ01
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ほたてスモーク
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテのチリソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立バター醤油焼き丼
ホタテの和風カルパッチョ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと春野菜のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
ホタテのグラタン
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテふわふわ真薯
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテの酒蒸し
ホタテクリームコロッケ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテもりもり寿司
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立のひと口サラダ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテとキノコの焦がしバター焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのクリームパスタ
ホタテ ひものリゾット風
ホタテの味噌マヨ焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテと根菜のチーズがけ
シーフード ガンボライス
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと竹の子のかき揚げ
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのカルパッチョ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテのパスタ
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテのフライ
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテの磯辺焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテのチヂミ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
帆立と海老の味噌バター小籠包
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてのバター焼き
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立の殻付きバター醤油焼き
料理04
ホタテ真丈のお椀
ホタテのシーフードカクテル
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとアスパラのペンネグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテ グラタン
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立ときのこの酒盗焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ほたてとカブの山葵煮
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
貝柱のコッチジャン焼
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテバター 青さのせ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテの明太チーズ焼き
活ホタテのサラダ あん肝ソース
ホタテのタルタルチーズ焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテと菜の花の串揚げ
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立の一夜干炙り2種
ホタテ貝のさつま揚げ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
殻付きホタテのガーリックバター焼き
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立粕漬殻のせ
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立の磯辺揚げ
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテとせりの炊き込みご飯
生ホタテのオイル煮
帆立ときのこのバター醤油ソテー
帆立としめじのクリームソースパスタ
帆立の水餃子
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテなのに山賊焼
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
殻付きホタテのアクアパッツァ
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