ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテの出汁バター焼き
帆立の殻付きバター醤油焼き
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立と春雨のニンニク蒸し
ホタテのフライ
料理04
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテキムチ（ひも入り）
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝と木の子の吉野煮
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ホタテのシーフードカクテル
ホタテの酒盗バターソテー
帆立と空豆のかき揚げ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの酒蒸し
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の水餃子
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのみぞれ和え
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立バター醤油焼き丼
シーフード ガンボライス
あんかけシュウマイ
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ グラタン
ホタテと野菜炒め
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
レシピ01
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテのバターソテー
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテとしめじのアヒージョ
ほたてのバター焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立の焼き半ぺん
ほたてのガーリックバジルいため
帆立とアスパラのレモンバターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホタテもりもり寿司
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテの磯辺焼き
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテのパスタ
手造りホタテフライ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテと根菜のチーズがけ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテとアスパラのペンネグラタン
貝柱のコッチジャン焼
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ほたて貝柱フライ
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテ ひものリゾット風
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立ときのこの酒盗焼き
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
殻付きホタテのアクアパッツァ
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテバター 青さのせ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテのオイスターオイル漬け
帆立のバターソテー
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテとブロッコリーのココット焼き
ホタテと舞茸のバター焼
帆立のひと口サラダ
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテのグラタン
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
北海道産 活帆立のバター焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテとせりの炊き込みご飯
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ほたてとカブの山葵煮
帆立のブイヤベース仕立て
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテのアヒージョ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテクリームコロッケ
ホタテのオリーブオイル漬け
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと春野菜のテリーヌ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテカーニバル
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテとまぐろのキムチ和え
サロマ産ホタテのバター正油炒め
生ホタテのオイル煮
ホタテとキノコの焦がしバター焼
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテと菜の花の肝和え
活ホタテのサラダ あん肝ソース
活ホタテの天ぷら
ホタテと野菜の煮物
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの佃煮
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
海鮮クリームシチュー
ホタテの味噌煮付け
帆立の塩そばめし
ホタテのチヂミ
ホタテの味噌マヨ焼き
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテかまぼこ
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテの濃厚ぽってりスープ
活車エビのボリート シチリア風
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテの明太チーズ焼き
帆立の磯辺揚げ
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ベビーホタテと黒豚の焼売
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの豆乳温麺
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
青森風ホタテ貝のみそ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのレモンバター焼き
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立貝焼き味噌
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
ホタテのバター焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの酒粕バター焼き
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立の旨煮
ほたてスモーク
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
帆立生殻のせ
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテの一口ピンチョス
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのバター焼き
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのカルパッチョ
ホタテ真丈のお椀
帆立貝のテリーヌ
ホタテのチーズクリームグラタン
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテデミグラスソース
ホタテなのに山賊焼
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのクリームパスタ
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテの佃煮
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテと水のリゾット
ホタテのチリソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテリゾット風かさね
ホタテふわふわ真薯
帆立粕漬殻のせ
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