ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
青森産ホタテのしょっつる貝焼
帆立ときのこのバター醤油ソテー
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立貝と木の子の吉野煮
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
手造りホタテフライ
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテと木の子の和風グラタン
帆立の焼き半ぺん
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
青森風ホタテ貝のみそ焼き
あんかけシュウマイ
ホタテソテー 柚子あんかけ
ホタテの磯辺焼き
ホタテ グラタン
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ホタテの出汁バター焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立バター醤油焼き丼
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ホタテのオイスターオイル漬け
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテと舞茸のバター焼
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテの酒蒸し
春菊とホタテのにんにくソース掛け
ホタテキムチ（ひも入り）
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテの味噌煮付け
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのバター焼き
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝の焼き霜造り
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
帆立とアスパラのレモンバターソテー
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテ真丈のお椀
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
ホタテのガーリックバター醤油焼き
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテのグラタン
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
帆立のバターソテー
大根と帆立のおでんの天ぷら
宮城産ほたてのアヒージョ
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
ほたてスモーク
活車エビのボリート シチリア風
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ベビーホタテと黒豚の焼売
ほたてのガーリックバジルいため
ホタテ ひものリゾット風
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテなのに山賊焼
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテもりもり寿司
帆立貝のテリーヌ
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテと野菜の煮物
帆立のひと口サラダ
ほたて貝柱フライ
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
帆立西京味噌漬殻のせ
帆立の水餃子
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立ときのこの酒盗焼き
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
活ホタテの天ぷら
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテバター 青さのせ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのみぞれ和え
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテふわふわ真薯
レシピ01
ホタテと野菜の煮物
帆立の殻付きバター醤油焼き
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテのシーフードカクテル
ホタテクリームコロッケ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
ホタテのオリーブオイル漬け
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ホタテかまぼこ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテと新ジャガコロッケ
ほたてのバター焼き
ホタテの濃厚ぽってりスープ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
帆立の旨煮
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテのカルパッチョ
ホタテのレモンバター焼き
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテの豆乳温麺
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
シーフード ガンボライス
料理04
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのクリームパスタ
ホタテの佃煮
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテのチーズクリームグラタン
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテとアスパラのペンネグラタン
ホタテのチリソース
丸ごとホタテのグラタン
貝柱のコッチジャン焼
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
ほたてとカブの山葵煮
ホタテと根菜のチーズがけ
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのタルタルチーズ焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテと水のリゾット
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
ホタテカーニバル
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
ホタテの和風カルパッチョ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ホタテの佃煮
ホタテの酒粕バター焼き
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立の磯辺揚げ
帆立粕漬殻のせ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
ホタテの味噌マヨ焼き
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立貝焼き味噌
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
ホタテデミグラスソース
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
ホタテのバターソテー
帆立の一夜干炙り2種
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの一口ピンチョス
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテの酒盗バターソテー
帆立と海老の味噌バター小籠包
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテとまぐろのキムチ和え
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテ貝柱の揚げ出し
ホタテのパスタ
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテと野菜炒め
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ほたてムニエルのチーズリゾット
春菊とホタテのにんにくソース掛け
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
帆立生殻のせ
帆立の塩そばめし
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテのクリームブルスケッタ
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテのチヂミ
ホタテとブロッコリーのココット焼き
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
ホタテのバター焼き
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立と空豆のかき揚げ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテのフライ
生ホタテのオイル煮
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテとせりの炊き込みご飯
海鮮クリームシチュー
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
殻付きホタテのアクアパッツァ
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