ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立粕漬殻のせ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
帆立のバターソテー
ホタテのバターソテー
ホタテのオリーブオイル漬け
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
サロマ産ホタテのバター正油炒め
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
ホタテと野菜炒め
ホタテの和風カルパッチョ
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
帆立の塩そばめし
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテとブロッコリーのココット焼き
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
ホタテのアヒージョ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの味噌煮付け
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
ホタテと舞茸のバター焼
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
活ホタテのサラダ あん肝ソース
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
ホタテの佃煮
ホタテと木の子の和風グラタン
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
春菊とホタテのにんにくソース掛け
青森産ホタテのしょっつる貝焼
ホタテ ひものリゾット風
ホタテバター 青さのせ
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
ホタテのチーズクリームグラタン
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテのフライ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ホタテのクリームパスタ
帆立貝のテリーヌ
海鮮クリームシチュー
帆立の殻付きバター醤油焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
ホタテと新ジャガコロッケ
ベビーホタテと黒豚の焼売
ホタテと春野菜のテリーヌ
帆立と海老の味噌バター小籠包
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテの一口ピンチョス
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
ホタテふわふわ真薯
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
帆立の焼き半ぺん
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテのみぞれ和え
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
あんかけシュウマイ
帆立ときのこの酒盗焼き
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
帆立貝の焼き霜造り
ホタテのチヂミ
ホタテ グラタン
ほたてスモーク
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテのパスタ
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
ホタテクリームコロッケ
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのシーフードカクテル
ホタテとキノコの焦がしバター焼
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテと竹の子のかき揚げ
ホタテもりもり寿司
ホタテの豆乳温麺
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
宮城産ほたてのアヒージョ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
シーフード ガンボライス
ホタテの濃厚ぽってりスープ
貝柱のコッチジャン焼
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
ホタテの明太チーズ焼き
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
ほたてのガーリックバジルいため
ほたて貝柱フライ
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテの酒盗バターソテー
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
ホタテのチリソース
丸ごとホタテのグラタン
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
ホタテのバター焼き
生ホタテのオイル煮
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのクリームブルスケッタ
ホタテとせりの炊き込みご飯
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
帆立の旨煮
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと根菜のチーズがけ
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ほたてのバター焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと野菜の煮物
ほたてムニエルのチーズリゾット
帆立のひと口サラダ
ホタテの味噌チーズ焼き
ホタテ貝の海藻バター焼き
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
帆立バター醤油焼き丼
ホタテデミグラスソース
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
ホタテと菜の花の串揚げ
ホタテの味噌マヨ焼き
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテ貝柱の醤油麹バター
帆立と春雨のニンニク蒸し
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
ホタテソテー 柚子あんかけ
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
活ホタテの天ぷら
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ホタテのバター焼き
ホタテのグラタン
ホタテと菜の花の肝和え
ホタテのカルパッチョ
活車エビのボリート シチリア風
ホタテの佃煮
ホタテとしめじのアヒージョ
ホタテかまぼこ
青森風ホタテ貝のみそ焼き
帆立ときのこのバター醤油ソテー
手造りホタテフライ
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
帆立の一夜干炙り2種
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
帆立貝焼き味噌
ホタテの磯辺焼き
ホタテリゾット風かさね
ホタテの磯辺揚げ
ホタテ貝柱付き バター焼き
ホタテのレモンバター焼き
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとまぐろのキムチ和え
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
ホタテと水のリゾット
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
ホタテ貝柱の揚げ出し
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ほたてとカブの山葵煮
ホタテカーニバル
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテなのに山賊焼
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
帆立生殻のせ
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテ真丈のお椀
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
ホタテの酒蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテと野菜の煮物
帆立と空豆のかき揚げ
殻付きホタテのガーリックバター焼き
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテのタルタルチーズ焼き
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
帆立の水餃子
料理04
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテ貝のさつま揚げ
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテの酒粕バター焼き
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
レシピ01
帆立の磯辺揚げ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
北海道産 活帆立のバター焼き
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテとアスパラのペンネグラタン
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