ホタテは寒い海を好むため、ほとんどが北海道と青森県で漁獲されています。旬は年に2回。最初の旬は春に産卵を控え、年末あたりから卵が成長する2月〜3月。貝柱よりも卵を楽しめるのが特徴です。卵はアツアツの鍋やお吸い物、煮付けとしても最適で大変よい出汁が出ます。2回目の旬は、産卵が終わった夏の時期。貝柱がもっとも大きく育ち、春の産卵を経た7月頃が食べごろです。旨み成分のアミノ酸がぎゅっと濃縮されて、甘さもピークに達する貝柱は絶品です。
ホタテのガーリックバター醤油焼き
ホタテ貝柱の醤油麹バター
ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリームソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
根室産ホタテとアボカドの梅たたき
海鮮クリームシチュー
ホタテ真丈のお椀
帆立貝と木の子の吉野煮
ホタテ貝柱とトマトの瀬戸内レモンのマリネ
レアホタテフライのスモークタルタル仕立て
ホタテクリームコロッケ
帆立の殻付きバター醤油焼き
紅茶で軽く燻製したホタテ貝と季節野菜のサラダ仕立て レモンチェロのドレッシングで
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ホタテバター 青さのせ
ホタテ グラタン
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
春爛漫！帆立と春野菜のパエリア
ホタテのチリソース
ホタテと竹の子のかき揚げ
帆立の水餃子
ホタテの丸ごとラグー おばあちゃん風
ホタテの炙りレモンカルパッチョ
ホタテの明太チーズ焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
帆立バター醤油焼き丼
陸奥湾産 ホタテの貝味噌焼き風グラタン
ホタテ貝たまご味噌焼き
帆立西京味噌漬殻のせ
ホタテリゾット風かさね
北海道野付産ホタテのカルパッチョシャンパンビネガーソース
帆立のブイヤベース仕立て
ホタテの酒蒸し
ホタテ、エビ、アボカドのライスサラダ ヒモとコライユのソース添え
ホタテのバター醤油焼き〜たっぷりいくらのせ〜
ホタテのシーフードカクテル
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
ベビーホタテときのこのアヒージョ
ホタテとしめじのアヒージョ
青森産ホタテのしょっつる貝焼
タイム香る ホタテのクロケット ディ クレマ
シーフード ガンボライス
ホタテと舞茸のバター焼
殻付きホタテのガーリックバター焼き
ホタテのアヒージョ
ホタテソテー 柚子あんかけ
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
ホタテのグラタン
ホタテとアスパラのペンネグラタン
帆立の焼き半ぺん
北海道産ホタテ貝と柿のタルタル滑らかなカリフラワーのクリーム ジュレ添え
帆立貝のちゃんちゃん味噌焼き
活ホタテの天ぷら
ホタテカーニバル
活ホタテのサラダ あん肝ソース
帆立のバター焼き ミニ焼おに添え
ぷりぷり海老と帆立の海鮮かきあげバーガー
バジルソースで食べるホタテのイタリアン風フライ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテのチーズクリームグラタン
ホタテと根菜のチーズがけ
帆立のひと口サラダ
ホタテと春野菜のテリーヌ
じゃが芋を纏ったホタテ貝柱のポワレ ～アンチョビと大葉のソース～
ベビー帆立とにんにくの芽のねぎ塩風味
生ホタテのオイル煮
帆立の塩そばめし
帆立生殻のせ
帆立ときのこのバター醤油ソテー
あんかけシュウマイ
北海道産ホタテとアスパラガスのタルト
ホタテのチヂミ
ホタテと海老のトロロオーブン焼き 〜和風だしあんかけ〜
ホタテとつぼみ菜の串揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立とエリンギのブルゴーニュ風
ほたて貝柱フライ
ホタテのパスタ
ホタテとアスパラのオイルパスタ
ホタテ貝のさつま揚げ
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
北海道産ホタテ貝と筍のチーズ・グラタン
ホタテもりもり寿司
ホタテのクリームブルスケッタ
帆立のポワレ 〜ブルゴーニュバター〜
ホタテの和風カルパッチョ
サロマ産ホタテのバター正油炒め
北海道産ほたてチップス(無塩・無添加)
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
ホタテとマッシュルームのアヒージョ
ホタテのグラタン～特製ほうれん草ソース～
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
北海道産ホタテ貝柱のチヂミ
ホタテの一口ピンチョス
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
ホタテのレモンバター焼き
ベビーホタテと黒豚の焼売
帆立貝の自家製スモークと菜の花のマスタードマリネ
ホタテの磯辺焼き イクラのせ
ほたてムニエルのチーズリゾット
ホタテとカキと長ネギの玉子とじ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
帆立貝のポワレとポルチーニ茸のリゾット 香るエピスのアクセント
ホタテと野菜の煮物
宮城産ほたてのアヒージョ
ホタテの磯辺揚げ
ホタテとカシューナッツ･クレソンのナージュ仕立て
大粒帆立のしあわせバター醤油
ホタテとニンニクピュレのスパゲティー
醤肝鮮貝（ホタテ貝の肝炒め）
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
ホタテの味噌マヨ焼き
函館産ホタテの冬のカルパッチョ
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
ホタテオランダ煮と長芋塩焼き
帆立貝柳川風玉子とじ
ホタテと丸ごとアボカドグラタン
やわらかキャベツとホタテのエチュベ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ホタテのバターソテー
ホタテの佃煮
レシピ01
帆立の一夜干炙り2種
ホタテのバター焼き
ホタテ貝柱付き バター焼き
帆立とブロッコリーのペペロンチーノ
北海道産 冷凍 ホタテ貝柱
宮城県産帆立貝柱のアヒージョ(自家製アンチョビソース)
ホタテとアボカドのわさび醤油和え
殻付きホタテのアクアパッツァ
ホタテの濃厚ぽってりスープ
ホタテの味噌チーズ焼き
三味春巻 三つの味変を楽しんでいただく春巻 麻辣ソルベ添え
ホタテの酒粕バター焼き
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
ベビーホタテときのこのガリバタ醤油炒め
ホタテの味噌煮付け
ホタテ北海道焼き（バター和風味）
春菊とホタテのにんにくソース掛け
帆立貝柱のスモーク 季節のフルーツソース
料理04
ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き
ホタテフライ＆銀鮭のガーリックバターソテー弁当
帆立貝焼き味噌
まるごとゴロッと帆立のアヒージョ
手造りホタテフライ
ホタテとせりの炊き込みご飯
黒枝豆と帆立のカレー（丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用）
ホタテの酒盗バターソテー
帆立と空豆のかき揚げ
霜降りホタテのかき醤油漬け
ホタテのブール・ノワゼット
ホタテのニンニクソース蒸し
ホタテの出汁バター焼き
ホタテのオイスターオイル漬け
ホタテと鶏ミンチのメンチカツ
新鮮ホタテ貝と玉ねぎのトウチソース炒め
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
泳ぐホタテと赤根ほうれん草のスープシチュー
ホタテデミグラスソース
帆立のバターソテー
ホタテなのに山賊焼
貝柱のコッチジャン焼
ホタテと水のリゾット
ホタテキムチ（ひも入り）
ホタテのみぞれ和え
帆立ときのこの酒盗焼き
丸ごとホタテのグラタン
ホタテとキノコの焦がしバター焼
ホタテの豆乳温麺
特大帆立と筍の蕗味噌焼き
ホタテのオリーブオイル漬け
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
大根と帆立のおでんの天ぷら
ホタテのバター醤油焼き おろしポン酢添え
北海道函館産ホタテの瞬間スモーク
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
ホタテと菜の花の肝和え
北海道産殻付きホタテと春野菜のガーリックパン粉焼き
ホタテの佃煮
北海道オホーツク海産 乾燥ホタテ貝柱
北海道産 活帆立のバター焼き
ホタテかまぼこ
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
炙りホタテの和風カルパッチョ
ホタテと菜の花の串揚げ
ほたて貝柱の醤油麹漬けバター
ほたてのガーリックバジルいため
帆立貝のテリーヌ
ほたてスモーク
ホタテと野菜炒め
ホタテのクリーム煮 〜オリエンタルスタイル〜
ホタテとまぐろのキムチ和え
ホタテとブロッコリーのココット焼き
殻ホタテのアンチョビバター焼き、レモンの香り
帆立貝の焼き霜造り
ホタテと野菜の煮物
活車エビのボリート シチリア風
ほたてのバター焼き
ホタテ貝柱の揚げ出し
青森風ホタテ貝のみそ焼き
生ホタテのXO醬を使ったホタテとパクチーの香味和え
彩りピーマンのホタテ炊き込みごはん
ホタテのフライ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
ホタテのフリカッセ（クリーム煮）
ホタテ ひものリゾット風
ホタテと木の子の和風グラタン
ホタテのカルパッチョ
ホタテと豆乳のクラムチャウダー
帆立粕漬殻のせ
ホタテと新ジャガコロッケ
ホタテ貝の海藻バター焼き
北海道産ホタテとば（無塩・無添加）
帆立の旨煮
帆立と海老の味噌バター小籠包
帆立のバター醤油焼き 〜浜焼き〜
帆立とアスパラのレモンバターソテー
ホタテとキャベツのバター蒸し
ホタテの磯辺焼き
ホタテと新わかめの塩ユッケ風
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身
ホタテふわふわ真薯
ホタテのバター焼き
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテ貝柱と新玉ねぎのかき揚げ
ホタテのタルタルチーズ焼き
石巻産活ホタテとキノコの仙台味噌チーズ焼き
帆立としめじのクリームソースパスタ
ホタテのクリームパスタ
ほたて貝柱と明太子のマカロン仕立て
ほたてとカブの山葵煮
ホタテのグリーンカレークリーム焼き
殻付き帆立と新じゃがのエスカルゴバターのオーブン焼き
ホタテと貝ひものチャンジャ
帆立の磯辺揚げ
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